En été, la soupe froide est un bon dessert. Il aura un effet rafraîchissant et sera une bonne fin de repas copieux. Essayez cette délicieuse soupe de fruits à base de lait.
Il est nécessaire
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- 1 litre de lait;
- 3 oranges;
- 8 cuillères à soupe lait concentré ou 500 ml de crème glacée;
- 4 cuillères à soupe Sahara;
- cannelle sur la pointe d'un couteau;
- sucre en poudre;
- chocolat et chantilly (facultatif)
Instructions
Étape 1
Lavez les oranges, coupez-les en deux, retirez les graines. Ensuite, utilisez un presse-agrumes pour extraire le jus des fruits. C'est bien si ça sort avec des morceaux de pulpe. Conservez le zeste d'orange pour une utilisation ultérieure en cuisine.
Étape 2
Préparez des fruits confits. Pelez le zeste des oranges pressées. Coupez-le en fines lanières. Dans une petite casserole, faites chauffer le sucre et l'eau pour obtenir une seule masse visqueuse. Sans porter à ébullition, mettez les zestes hachés dans une casserole. Laisser mijoter les zestes d'orange dans le sirop pendant quelques minutes en remuant constamment pour éviter de brûler. Retirez délicatement les fruits confits finis et séchez-les sur une assiette. Pour éviter que le sucre ne colle, graissez légèrement sa surface avec de l'huile végétale.
Étape 3
Mélanger le lait réfrigéré mi-gras, le lait concentré et le jus d'orange obtenu. Ajoutez un peu de cannelle si vous aimez cette épice. Fouettez le tout ensemble. Vous devriez obtenir une seule masse avec une mousse assez dense sur le dessus. Essayez le mélange. S'il manque de douceur, ajoutez le sucre en poudre et battez à nouveau. Versez la soupe dans des bols, ajoutez les fruits confits. De plus, si vous le souhaitez, vous pouvez le décorer avec des tranches d'oranges fraîches et des pépites de chocolat à base de carreaux ordinaires, hachées sur une râpe grossière. Au lieu de chocolat, vous pouvez décorer la soupe avec de la crème fouettée, ce qui en fait une sorte d'îlot à la surface du dessert.
Étape 4
La crème glacée peut être utilisée à la place du lait concentré. Un sundae naturel fonctionne mieux. Placez-le à raison d'au moins 500 ml pour 1 litre de lait. Les proportions peuvent varier selon vos goûts. Vous pouvez même ajouter des miettes de glace à cette soupe. Pour ce faire, broyez les glaçons dans un robot culinaire, s'il dispose d'un réglage approprié pour cela. Vous ne devez pas mettre plus d'une cuillère à soupe de glace pilée sur un bol de soupe.
