Le flan est un type de dessert français qui a commencé à être préparé au XVIIIe siècle. Bien sûr, au cours d'une si longue période d'existence, ce dessert a subi de multiples changements. Maintenant, il existe de nombreuses recettes de flan, l'une d'entre elles est la banane-pamplemousse.
Il est nécessaire
- - 200 g de sucre;
- - 60 ml de cognac;
- - 50g de farine;
- - 20 g de sucre glace;
- - 10g de beurre;
- - 2 pamplemousses;
- - 2 bananes;
- - 2 oeufs;
- - 2 jaunes d'oeufs.
Instructions
Étape 1
Pressez le jus du pamplemousse, passez-le dans une casserole, ajoutez-y du beurre, 2 jaunes d'œufs et de la farine. Mettre le feu, cuire comme une crème anglaise en remuant constamment.
Étape 2
Peler les bananes, les couper en tranches, mélanger avec le sucre. Versez-y 60 ml de cognac, mélangez à nouveau. Mettez de côté pour le moment.
Étape 3
Divisez deux œufs dans les jaunes et les blancs. Battre les jaunes avec un peu de sucre jusqu'à consistance mousseuse, ajouter à la crème, remuer. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir le contenu.
Étape 4
Fouettez les blancs avec le sucre en poudre, ajoutez-les au mélange pamplemousse-jaunes, mélangez bien.
Étape 5
Graisser les moules à portion avec de l'huile, les remplir à moitié: mettre d'abord les tranches de banane dans le sucre et le cognac, puis les remplir du mélange aromatique obtenu. Placer les moules au four.
Étape 6
Cuire le flan banane-pamplemousse pendant environ 20 minutes, le four doit être préchauffé à 220 degrés, à cette température et cuire. Ce dessert français doit être servi chaud, alors n'attendez pas, après 20 minutes, sortez les moules à portions du four et servez la friandise directement dedans sur la table.
