Les principaux ingrédients des salades mexicaines sont les légumes et les fruits crus, bouillis, marinés, en conserve. Les Mexicains utilisent l'huile d'olive comme vinaigrette. La mayonnaise, la sauce, la crème sure sont utilisées beaucoup moins souvent.
Différents types de salades
Pour faire une salade de riz mexicaine, vous aurez besoin de 2,5 tasses de riz, 1 poivron, 1 tasse de grains de maïs, 0,5 tasse d'oignons verts, 0,5 tasse de coriandre. Pour le ravitaillement, prenez 2 cuillères à soupe. jus de citron vert, 0,5 tasse de sauce salsa, 0,5 tasse de vinaigrette italienne. Tout d'abord, faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Ensuite, rincez-le sous l'eau froide. Dans un autre bol, mélanger la vinaigrette, le jus de lime et la sauce salsa. Pendant que le riz sèche, hachez finement le poivron, la coriandre et l'oignon. Faire bouillir les grains de maïs. Mélanger le riz et le reste des ingrédients et verser sur la vinaigrette. Réfrigérer la salade pendant quelques heures. Après cela, il sera prêt à manger.
La délicieuse salade mexicaine est faite de chou rouge. Pour le préparer, prenez: 1 chou rouge, 0,5 tasse d'oignons hachés, un quart de tasse de coriandre hachée, 1 tête d'oignon doux rouge, 2 piments, sel au goût. Pour le ravitaillement, utilisez 2 cuillères à soupe. mayonnaise, un quart de tasse de vinaigre de vin, 0,5 tasse d'huile d'olive. Mélanger les oignons, le vinaigre de vin, la mayonnaise, le sel, le chili et l'huile d'olive dans un mélangeur. Ensuite, hachez le chou et hachez finement l'oignon rouge. Versez dessus la sauce obtenue. Ajouter un peu de sel et de poivre si besoin. Saupoudrer de coriandre hachée sur la salade.
Les fruits de mer se trouvent souvent dans les salades mexicaines. Ainsi, pour préparer une salade aux crabes, il vous faudra: 500 grammes de pommes de terre, 3 pcs. avocat, 300 grammes de crabes, 1 citron, 4 c. l. huile d'olive, 4 c. vinaigre de vin (blanc), poivre rouge moulu, basilic, origan, sel au goût. Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau. Laisser refroidir, éplucher et couper en petits cercles. Épluchez l'avocat et coupez-le en deux. Arrosez de jus de citron pour l'empêcher de noircir. Couper l'avocat en fines tranches. Mélanger les pommes de terre, l'avocat et le crabe dans un bol. Moudre le vinaigre, le sel, l'origan et le poivre, ajouter de l'huile d'olive - c'est la vinaigrette. Rincez les feuilles de basilic, hachez-les et ajoutez-les à la vinaigrette. Versez-le sur la salade et mélangez bien.
vinaigrette mexicaine
Pour les salades mexicaines, vous pouvez utiliser non seulement de l'huile d'olive, mais également une vinaigrette spéciale. La particularité des vinaigrettes mexicaines est qu'elles contiennent beaucoup d'herbes fraîches. Ainsi, pour la préparation de la vinaigrette, prenez: 1,5 grammes de jaunes, 4 grammes de moutarde sèche, 75 grammes de vinaigre 3%, 85 grammes d'huile d'olive, 1 oignon, 4 grammes d'aneth, 4 grammes de coriandre, 15 grammes de câpres, 3 grammes de sel, de la coriandre verte et du poivre au goût.
Faire bouillir les œufs, retirer les jaunes et les passer au tamis. Vous pouvez les broyer d'une autre manière accessible. Mélanger les jaunes avec la moutarde sèche, le poivre, le sel, les oignons finement hachés, l'aneth, la coriandre et les câpres. Incorporer le vinaigre et l'huile d'olive. Versez les verts avec les jaunes avec ce mélange. Le ravitaillement est prêt ! Vous pouvez utiliser de l'huile de maïs ou de l'huile de tournesol à la place de l'huile d'olive.
