Une excellente version du gâteau américain classique Mississippi Mud, dans lequel seul du chocolat blanc est utilisé dans la pâte et dans la crème au lieu du chocolat noir, est également populaire dans les États du sud des États-Unis.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 300g de farine;
- - 2 oeufs;
- - 250g de beurre;
- - 250 ml de lait;
- - 150 g de chocolat blanc;
- - 1 cuillère à café de levure chimique;
- - 350 g de sucre cristallisé fin;
- - 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
- Pour la crème:
- - 100 ml de crème grasse;
- - 175 g de sucre glace;
- - 225 g de chocolat blanc.
- Pour la décoration:
- - 2 cuillères à soupe de gros copeaux de chocolat au lait et de chocolat blanc.
Instructions
Étape 1
Préparez la pâte. Mettez le beurre ramolli dans une casserole, versez le lait, ajoutez le chocolat coupé en petits morceaux, ajoutez le sucre et mettez sur feu doux.
Étape 2
Chauffer le mélange en remuant constamment jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et qu'une masse homogène se forme. Versez la préparation au chocolat dans un grand récipient et laissez refroidir 10 minutes. Tamisez ensuite la farine avec la levure chimique sur la masse de chocolat, ajoutez les œufs battus et l'extrait de vanille.
Étape 3
Remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte fine et homogène. Verser dans un moule rond et profond en silicone (20,5 cm de diamètre) et déposer sur une plaque à pâtisserie. Couvrir le moule avec du papier d'aluminium.
Étape 4
Cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant 50 minutes à 1 heure. Le gâteau est prêt lorsqu'une croûte épaisse se forme à la surface. Laisser refroidir le produit dans le moule pendant 10 minutes, puis transférer sur une grille.
Étape 5
Préparez la crème. Chauffer la crème à feu doux et porter à ébullition. Retirer immédiatement du feu et verser dans un récipient propre, ajouter le chocolat haché à la crème. Remuer la masse de chocolat crémeux jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
Étape 6
Si le chocolat n'est pas complètement fondu, mettez-le au bain-marie pendant quelques minutes et remuez. Incorporer le mélange au chocolat, tamiser le sucre glace sur le dessus et remuer jusqu'à consistance lisse. Couvrir et réfrigérer 30 minutes.
Étape 7
Étaler la crème refroidie sur le gâteau. Pré-refroidir le chocolat blanc et au lait et moudre. Décorez le gâteau avec des boucles et des pépites de chocolat grossiers.
