Excellente tarte à la rhubarbe. La base s'avère tendre et riche, car la pâte est préparée avec de la crème aigre, de la rhubarbe aigre au milieu et de la chapelure de Streisel dorée sur le dessus. Il a l'air très appétissant et a encore meilleur goût.
Il est nécessaire
- - 500g de rhubarbe;
- - 2 tasses de farine;
- - 1 verre de crème sure;
- - 1 tasse de sucre;
- - 100 g de beurre;
- - 1 oeuf;
- - 1 cuillère à café de levure chimique, extrait de vanille;
- - une pincée de sel, du soda.
- Pour arroser:
- - 1 verre de farine;
- - 1/2 tasse de sucre;
- - 100 g de beurre;
- - 1 cuillère à café de cannelle.
Instructions
Étape 1
Eplucher la rhubarbe, la couper en fines tranches. Enduire une forme détachable de 25 cm de beurre, saupoudrer de farine. Préchauffer le four à 180 degrés.
Étape 2
Fouetter le beurre ramolli avec le sucre (battre pendant au moins 5 minutes), ajouter l'œuf et l'extrait de vanille (peut être remplacé par du sucre vanillé), battre à nouveau jusqu'à consistance lisse. Ajouter la crème sure, remuer. Tamiser la farine avec la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude. Ajouter environ un tiers de la rhubarbe préparée à la pâte obtenue, mélanger, mettre dans un moule. Garnir des restes de rhubarbe.
Étape 3
Préparez vos pépites. Pour ce faire, broyez 1/2 tasse de sucre avec 100 g de beurre, un verre de farine pour faire un mélange friable. Vous pouvez le broyer avec vos doigts ou une fourchette, ou dans un mélangeur. Ici, car il sera plus pratique à qui. Saupoudrer ce mélange sur le dessus du gâteau. Vous pouvez également saupoudrer le dessus de cannelle, cela deviendra très parfumé.
Étape 4
Cuire la tarte à la rhubarbe fondante à la température indiquée pendant 1 heure. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent - il devrait ressortir sec du centre de la tarte. Laissez reposer la tarte dans le moule pendant 5 à 10 minutes, puis faites glisser le couteau le long des côtés du moule pour atteindre facilement la tarte. Vous pouvez le servir immédiatement chaud, mais après refroidissement, il ne perd pas son goût agréable.
