Ce merveilleux dessert aux biscuits a un goût vif et expressif - il décorera certainement n'importe quel festin.
Ingrédients pour le biscuit roulé:
- Beurre - 20-30 g;
- Amidon - 3 cuillères à soupe;
- Carottes fraîches - 4 pcs;
- Sucre - 0,5 cuillère à soupe;
- Farine - 3 cuillères à soupe;
- eggsufs de poule - 3 pcs.
Ingrédients pour la garniture:
- Sucre - 7 c.
- 10% crème - 100 g;
- Zeste de citron - 1/2 agrumes;
- Fromage cottage - 200 g.
Ingrédients pour la sauce:
- Sucre - 3 c.
- Jus de 1 orange;
- Amidon - 15 g.
Préparation:
- Tout d'abord, nous procédons au biscuit. Nous lavons, nettoyons et frottons finement les carottes. Faites-le ensuite mijoter légèrement dans du beurre (15 minutes suffisent).
- Pendant la préparation des carottes, broyez soigneusement le sucre avec les jaunes d'œufs. Ajouter la farine et la fécule, puis battre à nouveau vigoureusement. Dans un bol séparé, nous obtenons l'élasticité des protéines: salez légèrement et battez jusqu'à des pics blancs comme neige.
- Mettez les carottes finies dans la pâte. Bien mélanger et introduire lentement les protéines.
- Tapisser la plaque à pâtisserie de papier cuisson. Nous étendons et distribuons uniformément la base pour le futur rouleau. Nous cuisons pendant 15 minutes à 180 degrés. Ensuite, nous sortons immédiatement le biscuit et jetons le parchemin. Laisser refroidir 15 minutes.
- Pour la garniture, mélanger le zeste avec du fromage cottage et du sucre cristallisé. Battre au mixeur jusqu'à ce que la composition soit complètement homogène.
- Passons à la sauce: dissoudre la fécule dans du jus d'orange froid. Ajouter le sucre et laisser mijoter jusqu'à épaississement.
- Nous récupérons le rouleau de carottes: recouvrez le biscuit avec la moitié de la sauce. Répartir la garniture et tordre fermement. Versez le reste de sauce sur le rouleau, puis envoyez-le au réfrigérateur. Le plat sera prêt dans quelques heures.
