Cette salade vraiment printanière peut être servie tiède ou froide. Les poivrons doux et les aubergines sont délicieux sous toutes leurs formes. Si vous y ajoutez de l'aneth frais, du fromage à pâte molle et des raisins, vous obtenez un chef-d'œuvre.
Il est nécessaire
- Pour 2 portions il vous faut:
- - fromage de brebis à pâte molle ou en saumure - 100 g;
- - graines de lin - 2 c.
- - aneth - 4 branches;
- - aubergine - 2 pièces;
- - Poivrons bulgares - 2 pcs;
- - huile de lin ou d'olive - 2 cuillères à soupe;
- - raisins - 10 pièces.
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 200oC, si disponible, allumer le gril. Pendant que le four chauffe, tapisser la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, placer les légumes dessus et cuire au four pendant 15 minutes. Pour éviter les aubergines brûlées, retournez-les et observez-les.
Étape 2
Refroidissez légèrement les légumes cuits et épluchez-les. Couper le poivron et l'aubergine en lanières. Placer sur un plat.
Étape 3
Casser le fromage en morceaux, le placer sur les lanières. Hacher finement l'aneth avec un couteau bien aiguisé. Garnir la salade de graines de lin et d'aneth haché.
Étape 4
Ajouter les raisins coupés en deux à la salade. Il vaut mieux ne pas sauter ce point. Arrosez légèrement d'huile d'olive ou de lin. Servir la salade de légumes chaude immédiatement après la cuisson.
