Côtes de porc glacées - quoi de plus savoureux. Un plat gourmand se prépare tout simplement, il suffit juste d'un peu de patience, de temps et toujours de bonne humeur. Servir avec du vin rouge.
Il est nécessaire
- -2 kg de côtes de porc,
- - sel fin de carotte au goût,
- - poivre noir moulu au goût,
- -100 ml d'huile d'olive (vous pouvez prendre de l'huile végétale),
- -7 gousses d'ail,
- -40 grammes de gingembre (morceau de 10 cm, vous pouvez vous en passer - au goût),
- -3 cuillères à café de flocons de piment (on peut s'en passer - au goût),
- -8 morceaux d'anis étoilé (au goût),
- -100 grammes de miel,
- -300 ml de sauce soja,
- -4 cuillères à soupe. cuillères de sauce soja,
- -600 ml de Xérès,
- -800 ml de bouillon de poulet,
- - oignons verts au goût.
Instructions
Étape 1
Pour commencer la cuisson, sélectionnez un plateau; toutes les côtes de porc doivent y tenir en une seule couche. Le plateau doit être placé librement sur la cuisinière à gaz (électrique) et dans le four. Versez de l'huile d'olive ou de tournesol dans la casserole, mettez le gaz, laissez tiédir.
Étape 2
Rincez soigneusement la viande, séchez-la avec des serviettes ou une serviette. Séparez les côtes les unes des autres. Saupoudrez les côtes de sel et de poivre à votre convenance.
Étape 3
Placer les côtes dans une poêle préchauffée et cuire à feu doux.
Étape 4
Lavez le gingembre, épluchez-le, coupez-le finement (en fin de compte).
Étape 5
Couper l'ail épluché en fines tranches.
Étape 6
Retournez les morceaux de viande frits. Placer l'ail et le gingembre sur la viande. Saupoudrer d'anis étoilé et de flocons de piment (ou sans). Ajouter le miel et 300 ml de sauce soja à la viande. Versez 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de vinaigre alimentaire ordinaire (si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas en ajouter) et de xérès. Montez un peu le feu et goûtez la sauce, elle doit être bonne.
Étape 7
Hacher l'oignon et le placer avec la viande. Remuez et versez le bouillon de poulet (le bouillon peut être cuit sur un cube de poulet maggi, voyez par vous-même, le bouillon de poulet a meilleur goût). Porter à ébullition.
Étape 8
Préchauffer le four à 180 degrés. Mettez le plat au four pendant une demi-heure. En une demi-heure, les côtes prendront un aspect caramel.
Étape 9
Sortez les côtes du four et placez-les sur la cuisinière. Faites frire une minute de chaque côté et servez.
