Le ragoût fait maison s'avère très savoureux, car des produits naturels sont utilisés pour sa préparation. Vous pouvez faire du ragoût à partir de porc, de bœuf et d'agneau, ainsi que de lapin et de volaille.
Il est nécessaire
-
- Viande;
- gros;
- sel;
- grains de poivre noir;
- feuille de laurier;
- oignon;
- carotte;
- racine de persil.
Instructions
Étape 1
Préparez la viande pour le ragoût. Il n'est pas recommandé d'utiliser des aliments surgelés. Retirer les os, les veines, les veines. Couper la viande en morceaux de taille moyenne et rincer.
Étape 2
Placer les morceaux dans une casserole. Remplissez-les d'eau froide jusqu'à ce qu'elle se trouve à deux centimètres au-dessus du niveau de la viande. Mettez le pot au feu. Lorsque la viande bout, écumer la mousse.
Étape 3
Ajouter les grains de poivre noir, l'oignon coupé en deux, la racine de persil, les tranches de carotte dans la casserole. Baisser le feu et laisser mijoter pendant deux heures. Remuez-le de temps en temps car il peut coller au fond de la casserole.
Étape 4
Retirer l'oignon après deux heures et ajouter du sel à la viande. Faites-le cuire encore une heure et demie à deux heures, goûtez la viande et, si nécessaire, ajoutez du sel. Pendant le processus de cuisson, il est réduit d'environ quarante pour cent.
Étape 5
Mettez une feuille de laurier dans une casserole et laissez cuire une quinzaine de minutes, puis retirez-la. Pendant que la viande cuit, lavez les bocaux en verre de 0,5 à 1 litre avec du soda, rincez abondamment à l'eau. Laissez l'eau s'écouler et stérilisez au micro-ondes ou au four.
Étape 6
Retirez la viande du bouillon bouillant et placez-la dans les bocaux. Remplissez-les de bouillon à ras bord. Vous pouvez faire de la graisse fondue avec du saindoux et y verser le ragoût. Pour le faire fondre plus facilement, tournez le bacon dans un hachoir à viande, faites-le fondre dans une poêle et passez-le à travers une passoire dans un bol séparé.
Étape 7
Faites bouillir les couvercles, et avant de rouler, graissez-les avec de l'huile de tournesol à l'intérieur pour qu'ils ne rouillent pas. Rouler les boîtes de conserve avec les couvercles préparés et les retourner. Lorsqu'ils sont froids, conservez-les dans un endroit frais.
Étape 8
Très rapidement et simplement, vous pouvez cuisiner un délicieux ragoût de porc si vous faites d'abord frire les morceaux de viande dans une poêle avec des épices. Ensuite, mettez le porc dans une casserole, couvrez d'eau et laissez cuire pendant une heure et demie. Répartir la viande dans des bocaux stérilisés et couvrir de bouillon. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du saindoux fondu au ragoût de porc.
