Le pilaf est un délicieux plat national cuisiné dans de nombreux pays. Pour cela, ils utilisent différents types de viande et de volaille. Malgré le fait que la recette du vrai pilaf puisse avoir ses propres caractéristiques selon le lieu de sa préparation, il n'est pas si difficile de le cuisiner à la maison. L'ingrédient le plus spécifique du plat est les épices, le reste est facilement disponible.
Il est nécessaire
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- 500 grammes de viande;
- 2 tasses de riz
- 3 légumes racines de carottes;
- 2 oignons;
- sel
- une cuillère à café de curcuma chacun
- cumin et épine-vinette;
- tête d'ail.
Instructions
Étape 1
Avant de préparer le pilaf, prenez soin d'acheter des épices. Dans les magasins, vous pouvez voir des ensembles spéciaux d'assaisonnements pour le pilaf, mais le goût de ces épices achetées séparément sur les marchés est le plus clairement révélé. Lorsque le kit nécessaire est disponible, vous pouvez commencer à cuisiner. A partir du nombre de produits spécifié, vous obtenez un dîner copieux pour une famille de plusieurs personnes.
Étape 2
Coupez les carottes en bâtonnets et mettez sur le feu pour faire mijoter dans une quantité suffisante d'huile végétale. Il est conseillé d'utiliser un chaudron ou une casserole profonde pour la cuisson. Lorsque les carottes sont dorées, ajoutez-y les oignons. Pendant la passivation, le mélange doit être mélangé doucement.
Étape 3
À ce stade, coupez la viande en portions pas trop petites, celles-ci peuvent être des cubes de deux sur deux centimètres de large. 15-20 minutes après le début de la cuisson des carottes et des oignons, ajoutez la viande, faites-la frire sur le feu pendant 10 minutes, ajoutez le cumin, l'épine-vinette, le curcuma.
Étape 4
Remplissez la viande avec de l'eau, dont le volume doit être le double de la quantité de riz prise. Après cela, la viande et les légumes seront mijotés, donnant leur jus au bouillon, pendant 20-25 minutes. Le soi-disant zirvak est prêt.
Étape 5
Rincez le riz dans plusieurs eaux et versez-le dans un chaudron avec du zirvak, en le nivelant légèrement dans le bouillon, mais sans remuer. Si le zirvak est trop petit et qu'il doit recouvrir les céréales d'au moins 2-3 cm, ajoutez la quantité d'eau chaude nécessaire au pilaf. Sur le riz, placez quelques gousses d'ail non épluchées pour obtenir un pilaf plus délicieux. Laisser mijoter le tout jusqu'à ce que le riz soit cuit. Si le riz reste humide et que l'eau a déjà bouilli, faites plusieurs entailles dans le pilaf, dans lesquelles versez un peu plus d'eau. Remuer le pilaf juste avant de servir.
