Les canneberges au sucre sont une gâterie délicieuse et saine qui peut être facilement préparée à la maison. C'est aussi un excellent moyen de préserver la récolte récoltée. Les canneberges mûrissent en automne, elles commencent à les récolter à la mi-septembre, mais elles atteignent leur pleine maturité en novembre - avec le début du gel. Ce sont ces baies - grosses, juteuses, mûres - qui conviennent le mieux pour en faire un dessert traditionnel: les canneberges au sucre.
Il est nécessaire
- - 500 grammes de canneberges;
- - 500 grammes de sucre en poudre;
- - 2 œufs de poule;
- - du sel sur la pointe du couteau.
Instructions
Étape 1
Préparez les canneberges: sélectionnez des baies grosses et fortes, rincez en changeant l'eau plusieurs fois, puis étalez sur une serviette en papier ou en tissu pour sécher.
Étape 2
Casser délicatement les œufs, séparer les blancs des jaunes (les jaunes ne sont pas nécessaires). Versez les blancs d'œufs dans un grand bol, ajoutez une petite pincée de sel et battez doucement avec un fouet ou un mixeur.
Étape 3
Versez les canneberges préparées dans un bol avec les protéines fouettées et mélangez doucement en prenant soin de ne pas endommager l'intégrité des baies.
Étape 4
Verser le sucre glace sur une grande assiette plate et lisser sur toute la surface. Mettez les canneberges humidifiées avec des protéines en portions et roulez-les en poudre de tous les côtés à l'aide de deux cuillères. Vous pouvez prendre l'assiette dans vos mains et la secouer légèrement pour que les baies soient uniformément recouvertes d'une couche de sucre en poudre.
Étape 5
Maintenant, le glaçage doit être séché. Pour ce faire, placez les baies sur un plat propre et sec ou sur du papier sulfurisé - afin qu'elles n'entrent pas en contact les unes avec les autres et laissez reposer pendant 2-3 heures. Vous pouvez mettre les canneberges dans le sucre sur une plaque à pâtisserie et les maintenir pendant une heure dans un four chaud légèrement ouvert à une température ne dépassant pas 50 degrés. Enfin, vous pouvez utiliser un séchoir électrique pour les légumes et les baies.
Étape 6
Conservez les canneberges préparées dans le sucre dans un endroit frais et sec. Les options de stockage idéales sont les conteneurs en papier. Des pots en verre ou en plastique fonctionneront également. Pour préserver le glaçage, chaque couche de canneberges peut être décalée avec une serviette en papier.
