Voici une recette facile et originale de poulet aux légumes. Les noix de cajou ajoutent un zeste à la saveur, tandis que la sauce au jus d'orange donne au rôti un arôme délicieux.
Il est nécessaire
- - 500 grammes de filet de poulet;
- - 400 grammes de brocoli - frais ou surgelés;
- - 1 gros oignon;
- - 1 poivron rouge doux;
- - 100 grammes de noix de cajou;
- - 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- - sel, poivre noir moulu au goût.
- Pour la sauce:
- - 1 orange;
- - 1 cuillère à soupe de sauce soja;
- - 2 cuillères à café de jus de citron ou de vinaigre de table;
- - 1 cuillère à café de sucre (peut être remplacé par du miel);
- - 2 cuillères à café de farine.
Instructions
Étape 1
Rincez le poulet, séchez-le, coupez-le en petits morceaux. Couper l'oignon en petits cubes et les poivrons rouges en gros. Répartissez la tête de brocoli fraîche en petits bouquets (le brocoli surgelé ne nécessite aucune préparation).
Étape 2
Versez l'huile dans une poêle, faites chauffer légèrement, ajoutez les noix de cajou et faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. À l'aide d'une écumoire, transférez les noix sur une serviette en papier pour absorber la graisse.
Étape 3
Faire revenir le poulet dans la même poêle à feu vif, ajouter l'oignon au bout de 3 minutes et au bout de 5 minutes ajouter le poivron et le brocoli. Mélanger, réduire le feu et cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 10 minutes.
Étape 4
Préparez la sauce: pressez le jus d'orange, ajoutez la sauce soja, le jus de citron ou le vinaigre, le sucre ou le miel, le sel, le poivre noir moulu, la farine. Mélangez le tout très soigneusement et versez le poulet avec les légumes avec la sauce obtenue. Laisser mijoter le tout pendant encore 7 à 8 minutes en remuant de temps en temps. Saupoudrer les noix de cajou grillées sur le plat fini.
