Les nouilles de riz sont récemment devenues largement connues dans le monde. Avant la Seconde Guerre mondiale, il n'était principalement préparé qu'au Japon et en Chine. Cependant, aujourd'hui, le produit peut être trouvé dans n'importe quel supermarché en Russie.
Types de nouilles de riz et leur composition
Les nouilles de riz sont de longues lanières translucides faites de pâte de riz. Il existe de nombreuses variétés du produit dans différentes couleurs et formes. Une petite quantité de farine de maïs peut être ajoutée à la pâte pour lui donner de l'élasticité.
Traditionnellement, les nouilles de riz ne peuvent pas être plus larges que 3 cm. En Asie, ce produit est une sorte de symbole de longévité, ils essaient donc de faire des nouilles maison le plus longtemps possible.
Il existe des nouilles plates sèches en vente, qui sont préparées en les faisant tremper dans de l'eau chaude pendant 10 minutes. Les nouilles sèches fines peuvent être classées comme des nouilles instantanées. Il est utilisé dans les soupes. Les nouilles rondes sèches sont le plus souvent utilisées comme plats d'accompagnement. De plus, ils sont fabriqués à partir de farine de riz et de papier spécial, ce qui est nécessaire pour faire des wontons et des rouleaux de printemps.
Comment faire cuire des nouilles de riz
Dans les pays asiatiques, les nouilles de riz sont préparées avec des fruits de mer, des légumes et de la viande. Il est utilisé dans certaines recettes de desserts nationaux. Il existe des règles générales pour faire des nouilles de riz.
Pour les soupes, il est pré-trempé dans de l'eau tiède pendant 5 minutes, puis bouilli pendant 3 minutes maximum. Pour les salades, les nouilles sont bouillies pendant 3 minutes et rincées à l'eau froide. Lorsqu'elles sont frites avec des légumes dans un wok, les nouilles sont trempées pendant 8 minutes et frites pendant une minute avec d'autres ingrédients déjà préparés, comme du poisson.
Nouilles de riz aux crevettes, légumes et fruits
Avec quoi servir des nouilles de riz ne dépend que du propriétaire. Pourquoi ne pas essayer un plat vraiment original avec des crevettes et un assortiment de fruits et légumes ?
Vous aurez besoin des ingrédients suivants: 450 grammes de nouilles de riz, une cuillère à soupe d'huile végétale, une cuillère à café de racine de gingembre frais finement râpé, 2 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de sauce soja noire, 450 grammes d'épinards, 250 grammes de pois verts, 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète, un peu de cacahuètes frites, un avocat, 150 ml de lait et des crevettes bouillies, décortiquées de la carapace.
L'huile végétale est chauffée dans un wok et le gingembre et l'ail y sont frits pendant 30 secondes. Versez 150 ml d'eau bouillante et une cuillère à soupe de sauce soja dans le wok. Ajoutez les pois et les nouilles et faites-les cuire pendant littéralement 3 minutes. Après cela, les épinards sont envoyés à la poêle. Une fois qu'il a ramolli, les ingrédients sont retirés du wok et soigneusement disposés sur une assiette.
Dans une casserole, mélanger la sauce soja, le lait, le beurre de cacahuète et laisser mijoter une minute. Pelé et coupé en tranches, l'avocat est placé sur les nouilles et versé sur le plat avec la sauce préparée. Des crevettes bouillies sont placées sur le bord de l'assiette autour des nouilles. Parsemer le dessus du plat de cacahuètes grillées.
