Le merlu est un poisson que l'on trouve principalement dans les océans Atlantique et Pacifique. Il est très souvent utilisé dans les arts culinaires de différents pays, attirant avec une consistance juteuse et délicate. Faire mariner la viande de merlu maigre avant la cuisson aura un meilleur goût.
Quelle que soit la marinade de merlu choisie, le poisson doit être bien rincé avant la cuisson. Ensuite, séchez-le avec du papier absorbant. Ensuite, le merlu doit être coupé en morceaux égaux de 3 à 5 cm d'épaisseur. Il est maintenant temps de verser la marinade sur le poisson.
Marinade d'oignons aux épices
Prendre 3-4 pièces. carottes et oignons de taille moyenne, 1 branche de céleri. Les légumes doivent être lavés, pelés, séchés. Couper les oignons en rondelles. Râper les carottes et le céleri sur une râpe grossière. Après cela, les légumes sont sautés dans une poêle dans une petite quantité d'huile végétale (tournesol) pendant 7 à 10 minutes. Ensuite, 1/2 tasse d'eau bouillie, de pâte de tomate et d'épices (2-3 feuilles de laurier, 1 cuillère à café de paprika, 3-4 morceaux de clous de girofle, 3-5 petits pois, sel, sucre au goût) sont ajoutés au résultat mélange. La marinade est portée à ébullition sous le couvercle. 3-4 minutes avant la cuisson, arroser le mélange de jus de citron (1-2 cuillères à soupe). La marinade d'oignons épicés est maintenant prête à être utilisée.
Pour mariner le merlu, vous avez besoin d'un récipient profond (de préférence en verre). Il est disposé en couches: marinade - poisson - marinade. Ensuite, le récipient est placé au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures. Après une telle marinade, le poisson est tendre, savoureux et aromatique.
Le merlu mariné peut être mijoté au four (pendant 15-20 minutes) ou frit dans une poêle (3-5 minutes de chaque côté). De plus, le poisson est cuit sur un feu ouvert à l'aide d'une grille de gril. Avant de servir, garnir le plat préparé d'herbes fraîches, de légumes et saupoudrer d'une petite quantité de jus de citron. Le riz bouilli ou les pommes de terre sont souvent utilisés comme plat d'accompagnement pour le poisson. Un plat délicieusement préparé vous ravira, vous et vos invités.
