La lasagne est l'un des plats les plus populaires de la cuisine italienne, apprécié non seulement par les habitants de ce pays, mais aussi par les touristes étrangers. Il se compose de plusieurs couches de pâte, enrobées de garniture, qui sont versées avec de la sauce et cuites au four. Le type de garniture le plus populaire est la viande hachée avec des tomates finement hachées. Mais vous pouvez utiliser n'importe quelle autre garniture: du poisson, avec des légumes, des champignons, du poulet, du fromage et des herbes. Les connaisseurs de la cuisine italienne disent que les lasagnes classiques devraient être composées de cinq couches de pâte.
Une personne peut savourer un plat de lasagne copieux à la maison. L'essentiel est de préparer des feuilles de pâte, ou des pâtes pour un plat (les Italiens appellent les produits à base de farine avec le mot "pâtes"). Pour ce faire, vous aurez besoin de 600 grammes de farine de blé premium, 2 cuillères à soupe d'huile végétale (de préférence de l'huile d'olive, car cela correspond à la recette italienne), 3 œufs, du sel au goût.
Il est conseillé de tamiser la farine. Versez-le ensuite en tas sur une planche plate et propre, faites une dépression au centre où vous verserez le contenu des œufs, ajoutez l'huile d'olive, salez et remuez doucement en ajoutant un peu d'eau froide. Il est très important de ne pas déborder d'eau, car la pâte sera alors trop molle. Après avoir pétri la base, vérifiez la consistance de la pâte. Il devrait s'avérer très frais et élastique. Vous pouvez le vérifier en appuyant légèrement sur la surface de la pâte avec votre doigt. La bosse devrait disparaître très rapidement.
Après vous être assuré que la pâte a la bonne consistance, couvrez-la d'un linge humide ou d'un torchon humide et conservez-la dans un endroit frais pendant environ une heure. Après cela, divisez la base en trois parties, roulez chacune d'elles avec un rouleau à pâtisserie en une couche même mince. Il est souhaitable que son épaisseur ne dépasse pas 1,5 millimètres. Coupez immédiatement la tranche en lamelles de la taille du récipient dans lequel vous allez cuire les lasagnes. Gardez à l'esprit que la pâte très raide sèche rapidement et devient cassante, alors ne tardez pas à trancher.
Les bandes de pâte cuites se conservent mieux au congélateur, mais peuvent également être séchées et conservées à température ambiante pendant un certain temps. Avant de les utiliser pour des lasagnes, placez brièvement les lamelles dans une casserole d'eau bouillante pour les ramollir. Après cela, en les sortant de l'eau bouillante et en les séchant légèrement, vous pouvez commencer à cuisiner.
