Le shish kebab est un plat très savoureux et satisfaisant. C'est sans doute pour cela qu'ils le cuisinent avec plaisir lors de loisirs de plein air, à la campagne; entre amis, en famille ou entre collègues. Il était à l'origine rôti avec de l'agneau. À l'heure actuelle, les brochettes sont préparées à partir de divers types de viande et de leurs sous-produits, de poisson et même de légumes. Pour un barbecue rapide, il vaut mieux prendre du poulet, de la dinde ou du poisson. Comme ils ont une marinade relativement courte et une friture rapide, cela permet de gagner du temps (si vous en avez un peu).
Il est nécessaire
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- cuisses de poulet - 5 kg
- kéfir - 1 l
- sel et poivre au goût
- feuille de laurier - 7 pièces
- trois tomates
- 3kg d'oignons
- 1-1,5 citrons.
Instructions
Étape 1
Prenez les cuisses de poulet, rincez-les abondamment, mettez-les dans une passoire et laissez l'eau s'écouler.
Étape 2
Pendant ce temps, épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles. Plus c'est gros, plus la viande devient juteuse et savoureuse (elle acquiert le goût de l'oignon).
Étape 3
Placer les cuisses dans un plat en émail ou en verre (jamais en aluminium). Ensuite, saupoudrez l'oignon sur le dessus, en le pressant soigneusement dans la paume de vos mains. Cela est nécessaire pour qu'il laisse le jus dans lequel la viande sera marinée.
Étape 4
Remplissez ensuite les cuisses de poulet d'un litre de kéfir, saupoudrez de poivre et de sel au goût, mettez 7 feuilles de laurier.
Étape 5
Lavez le citron et les tomates, coupez-les en rondelles et placez-les dans la viande en en pressant le jus. Bien mélanger le tout, fermer le couvercle et laisser mariner 2-3 heures dans un endroit frais. Ce temps est bien suffisant.
Étape 6
Une fois le temps écoulé, allumez un feu, préparez les brochettes pour faire frire les brochettes. Ensuite, commencez à enfiler la viande.
Étape 7
Griller les cuisses de poulet sur du charbon de bois jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant de temps en temps. Dans le même temps, assurez-vous qu'aucun feu n'apparaît (éteignez-le en aspergeant d'eau). Sinon, la viande brûlera, ce qui altérera son goût. L'état de préparation du kebab peut être déterminé en perçant la viande avec un couteau. Si aucun sang ne sort, les cuisses sont prêtes.
Étape 8
Retirez la viande préparée avec un couteau des brochettes, en déplaçant les couches d'oignons marinés.
Étape 9
Dès que vous faites cuire le kebab entier, fermez la casserole avec un couvercle et laissez infuser pendant 20-30 minutes.
