La verrerie résistante à la chaleur - pots, moules, plaques de cuisson - s'est récemment généralisée. Il peut être utilisé pour cuire des aliments dans un four à micro-ondes, un four, des cuisinières à gaz et électriques. La verrerie est respectueuse de l'environnement, n'est pas exposée à des environnements agressifs, n'absorbe pas la graisse, les odeurs et ne rouille pas. Le verre transparent vous permet de surveiller en permanence le processus de cuisson et d'éviter que le plat ne brûle. Cependant, la cuisson en verrerie a ses propres caractéristiques.
Instructions
Étape 1
Le verre étant un matériau fragile, manipulez donc avec précaution la verrerie résistante à la chaleur: ne la laissez pas tomber, ne la soumettez pas à des chocs, ne posez pas de poids dessus. Le non-respect de ces exigences peut entraîner le fait que vous perdrez non seulement vos casseroles en verre préférées, mais vous vous couperez également avec du verre brisé.
Étape 2
N'oubliez pas que le verre a une mauvaise conductivité thermique. Utilisez des casseroles rondes en verre pour cuire les aliments sur les brûleurs des cuisinières à gaz ou électriques, et placez en plus un diviseur de flamme en métal sur les brûleurs à gaz. Si vous placez des plats de cuisson ovales ou rectangulaires sur une plaque chauffante ronde, le fond ne chauffera pas uniformément. En conséquence, le verre peut se fissurer pendant la cuisson. Les plats rectangulaires et ovales conviennent aux fours et fours à micro-ondes où la chaleur est uniforme.
Étape 3
Assurez-vous que la surface extérieure est sèche avant de placer de la verrerie résistante à la chaleur sur la plaque chauffante, le four ou le four à micro-ondes. Ne versez pas d'eau froide ou d'aliments froids dans des plats préchauffés. En raison des différences de température qui en résultent, le verre peut se briser. Si au cours de la cuisson, il devient nécessaire d'ajouter du liquide au plat, ajoutez-le par petites portions au milieu de la casserole, et non sur les parois, et remuez constamment. Placez la verrerie retirée du feu ou sortie du four sur un support spécial, pas dans un évier ou sur un rebord de fenêtre en pierre froide.
Étape 4
Pour éviter que les aliments dans les plats ne brûlent lors de la cuisson sur une cuisinière à gaz ou électrique, veillez à verser une couche d'huile ou de liquide sur le fond. Cuire à feu doux pour les brûleurs à gaz et à feu doux pour les électriques. Remuez constamment les aliments, surtout s'ils ont une consistance épaisse.
Étape 5
La verrerie résistante à la chaleur peut être lavée à la main et au lave-vaisselle. Si des aliments sont brûlés, ne les grattez pas avec des objets pointus, des éponges ou des brosses métalliques ou des produits de nettoyage abrasifs. Cela détériore la surface de la vaisselle. Pour éliminer les résidus brûlés, faites tremper la casserole pendant un moment dans de l'eau et un détergent doux.
