Le chou-fleur est un invité fréquent sur notre table. Et ce n'est pas surprenant: les inflorescences de chou savoureuses et juteuses se marient bien avec le goût d'autres légumes - aubergines, tomates, courgettes, paprika, brocoli.
Comment faire cuire le chou-fleur
Une excellente soupe diététique peut être faite à partir de chou-fleur, et elle peut également être ajoutée aux plats principaux (ragoûts, casseroles, salades). Le chou-fleur se marie bien avec la viande et le fromage. Mais tout le monde ne sait pas comment cuisiner correctement le chou-fleur. Si vous surexposez le chou-fleur en feu, son goût délicat sera désespérément gâché. C'est pourquoi faire bouillir ou cuire au four est considéré comme le moyen idéal pour cuisiner le chou-fleur. Vous pouvez faire un plat merveilleux et très satisfaisant de chou-fleur et de viande. Vous pouvez même le servir à la table de fête.
Nous aurons besoin de: une grosse tête de chou-fleur, trois cuillères à soupe de crème sure, 70 grammes de fromage à pâte dure, un demi-kilo de viande hachée (le meilleur de tout le porc et le bœuf), un œuf, un oignon, du paprika moulu, une gousse d'ail, sel et poivre au goût, et légumes ou beurre pour graisser le moule.
Vous devez d'abord laver et faire bouillir le chou-fleur dans de l'eau salée - il suffit généralement de faire bouillir les inflorescences dans de l'eau bouillante pendant sept minutes. Si vous cuisinez plus longtemps, le chou peut devenir trop mou et bouillir.
Sortez la tête de chou de l'eau, refroidissez-la, coupez-en soigneusement les foulques individuellement (essayez de couper les foulques aussi près que possible de la souche).
Après cela, préparez la viande hachée: l'oignon et l'ail doivent être pelés et hachés finement, frits et combinés avec de la viande hachée, des œufs et du sel.
Ajoutez du paprika, du poivre moulu et du sel à la viande hachée finie au goût.
Mélangez bien la viande hachée, battez-la plusieurs fois dans un bol si nécessaire et formez une boule.
Beurrez un plat allant au four avec du beurre ou de l'huile et placez-y la boulette de viande hachée.
Insérez délicatement les choux-fleurs individuels dans la surface de la viande hachée - de sorte que, sur le côté, le plat ressemble à une imitation d'une tête de chou entière. N'oubliez pas: plus le chou est petit, mieux il tiendra dans l'épaisseur de la viande hachée. Les très grandes inflorescences sont mieux coupées dans le sens de la longueur.
Badigeonner le chou de crème sure légèrement salée et saupoudrer de paprika séché.
Envoyez le plat au four préchauffé à 180 degrés pendant quarante cinquante minutes.
Quelques minutes avant la cuisson, saupoudrez le chou de fromage râpé et remettez le plat au four - le temps restant, le fromage fondra et formera une croûte appétissante à la surface du chou.
Sortez le plat fini du four et laissez reposer une dizaine de minutes, si du liquide se forme, égouttez-le et coupez le plat en portions.
Si vous décidez de faire cuire le chou-fleur au four, vous pourrez plus tard le servir froid et chaud. Le chou-fleur cuit au four se marie bien avec du fromage ou une sauce à la crème.
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