Les teintures alcooliques à base de plantes ont été créées à l'origine comme médicament. Dans le monde moderne, une boisson infusée et fabriquée à partir d'un extrait d'absinthe amère s'appelle l'absinthe. Il n'est pas difficile de le cuisiner à la maison si vous suivez les règles de base de préparation.
Il est nécessaire
- Teinture:
- - 2 litres d'alcool (vodka);
- - 100 g d'herbe d'absinthe;
- - 50 g d'herbe d'anis vert;
- - 50 g d'herbe de fenouil;
- - 20 g d'herbe d'anis étoilé;
- - 20 g de menthe aux herbes;
- - 10 g de coriandre;
- - 10 g de cardamome;
- - 20 g d'herbe de camomille;
- - 10 g de muscade;
- - 30 g d'origan aux herbes;
- - 20 g de mélisse aux herbes;
- - 10 g de thym aux herbes;
- - machine à alcool.
- Couleur absinthe:
- - 20 g de menthe aux herbes;
- - 10 g de millepertuis;
- - 10 g de thym aux herbes;
- - 10 g de mélisse aux herbes;
- - Zest de 1 citron.
Instructions
Étape 1
Préparez la teinture à base de plantes. Retirez les feuilles de toutes les herbes, vous n'aurez pas besoin des tiges. Écraser la muscade avec un couteau et mélanger avec les herbes. Mélanger le mélange obtenu avec de l'alcool dans un récipient en verre de 3 litres. Couvrir hermétiquement avec un chiffon ou un couvercle et conserver dans un endroit chaud et sombre pendant 2-3 semaines.
Étape 2
Distillation. Avant de commencer à distiller de l'alcool, sa teneur dans la solution ne doit pas dépasser 60 %. Si le vôtre dépasse le taux spécifié, diluez-le avec de l'eau. Filtrez l'alcool au préalable, vous n'aurez plus besoin de l'herbe. Le processus de distillation prend environ 10-12 heures. En conséquence, vous devriez obtenir 2 litres de distillat clair à 70%.
Étape 3
Couleur absinthe. De cette façon, vous donnerez une couleur agréable à votre boisson et elle se gorgera d'un goût unique. Prenez 1 L de distillat et ajoutez-y la recette à base de plantes. Fermez avec un couvercle hermétique et laissez infuser pendant 5 à 8 heures. Filtrer le mélange obtenu et verser dans la seconde moitié du distillat.
Étape 4
Extrait. Fondamentalement, l'absinthe est prête à boire, mais jusqu'à présent elle a un goût dur. Par conséquent, après avoir préparé la boisson, il est recommandé de la laisser reposer pendant 1 à 2 semaines. Sa couleur changera légèrement, mais cela n'affectera en rien le goût.
