La bière appartient à l'une des boissons alcoolisées faibles les plus anciennes, qui était consommée dans l'Egypte ancienne. Aujourd'hui, la bière est très demandée dans la plupart des pays du monde, ce qui conduit à sa production en gros volumes. Cependant, toutes les variétés de cette boisson ne sont pas de haute qualité et de bon goût.
Bière vivante non filtrée et filtrée
La bière vivante de haute qualité est fabriquée à partir de malt naturel, de houblon, de levure de bière spéciale et d'eau. De plus, de nombreux brasseurs qui se respectent utilisent généralement l'eau de puits artésiens. Le brassage de la bière est un processus en plusieurs étapes qui peut durer de 1,5 à 3 heures. Mais le résultat est une boisson vivante savoureuse qui a une couleur légèrement trouble en raison du reste de levure de bière.
La valeur d'une telle boisson est qu'elle a un goût frais et contient des substances utiles. Certes, elle est stockée très peu de temps - après quelques heures, la bière vivante commence à changer de goût. Et dans un état scellé, il ne peut être conservé que pendant 7 jours, après quoi il sera déjà considéré comme expiré. La bière vivante brassée conformément à toutes les normes est considérée non seulement comme la plus délicieuse, mais aussi la plus utile.
Cette bière en Russie est le plus souvent vendue en hiver, lorsque la demande est faible. On le trouve également dans les cafés, restaurants et brasseries en République tchèque et en Allemagne.
Cependant, il n'est pas rentable de la produire, c'est pourquoi une telle bière est le plus souvent soumise à une filtration. À la suite de ce processus, la bière perd des résidus de levure et acquiert une légère teinte ambrée. Une telle bière est stockée un peu plus longtemps - environ un mois, mais perd déjà en termes de teneur en nutriments non filtrée.
La bière vivante de haute qualité n'est pas bon marché, car il n'est pas rentable pour le fabricant de la vendre à bas prix. Le coût élevé, bien sûr, n'est pas une garantie d'un goût excellent, mais le prix bon marché devrait certainement vous faire abandonner la bière.
Bière pasteurisée
Pour augmenter la durée de conservation de la bière, les producteurs soumettent la boisson filtrée à la pasteurisation. Ce procédé consiste à chauffer la bière à environ 80°C afin de détruire les micro-organismes présents dans celle-ci qui peuvent se reproduire.
En conséquence, il ne reste rien d'utile dans une boisson alcoolisée, mais une telle bière peut être conservée dans des bouteilles et des canettes pendant plusieurs mois. C'est quelque chose que l'on trouve le plus souvent dans les rayons des magasins. Pour cette raison, la bière en bouteille est beaucoup plus nocive que la bière pression. De plus, il y a beaucoup de bactéries sur le goulot d'étranglement et encore plus le trou de la canette.
La bière trop bon marché se faisant passer pour une pasteurisation filtrée est faite d'eau, d'alcool et de poudre synthétique. Par conséquent, le désir d'économiser de l'argent sur une telle boisson dans l'espoir d'en acheter plus peut avoir des conséquences très tristes, pouvant aller jusqu'à l'empoisonnement.
Bière brune et légère
La qualité de ces deux types de bière est à peu près la même si le fabricant adhère strictement à la technologie de production et utilise des ingrédients naturels. La différence ne réside que dans le goût, car pour la bière brune, le malt est torréfié, donc la couleur de la boisson est plus intense. Et pour obtenir une bière demi-noire, un mélange de malt torréfié et régulier est utilisé.
