Le thé vert est riche en vitamines et antioxydants. De plus, il tonifie et rafraîchit parfaitement, favorise la combustion des graisses et améliore le métabolisme. Mais pour profiter pleinement d'une boisson saine, elle doit être brassée correctement.
Choisissez la bonne eau de brassage. La meilleure option est une source en bouteille. L'eau douce avec un facteur de PH neutre convient également. Si vous souhaitez infuser du thé avec de l'eau du robinet, versez-le d'abord dans un bol à large ouverture et laissez reposer. Une fois le chlore évaporé, vous pouvez commencer à bouillir.
Le secret d'un thé délicieux est la bonne température du liquide. Éteignez la bouilloire immédiatement après l'ébullition et refroidissez l'eau à une température de 80 à 85 ° C. Pour ce faire, elle peut être versée dans des tasses ou versée dans un récipient à thé japonais spécial en forme de louche.
Vous pouvez utiliser du verre, de la porcelaine ou de la faïence pour infuser le thé. Rincez la théière à l'eau bouillante et ajoutez les feuilles de thé à raison de 1 cuillère à café à 150-200 ml d'eau. Versez de l'eau bouillante légèrement refroidie dans la bouilloire et couvrez-la avec un couvercle. N'enveloppez pas le récipient avec du thé avec une serviette ou des couvercles spéciaux - les feuilles ne doivent pas sentir, cela altérerait le goût de la boisson.
Le thé est considéré comme infusé lorsque toutes les feuilles de l'infusion tombent au fond. Cela se produit généralement 2 à 3 minutes après qu'ils aient été remplis d'eau bouillante. Ne remuez pas l'infusion - les feuilles doivent couler toutes seules au fond.
Les experts chinois en infusion de thé recommandent de verser la boisson finie dans un récipient spécial pour la verser. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser une autre bouilloire. Cette technique garantit l'homogénéité du bouillon de thé - dans toutes les tasses, la boisson aura la même couleur et le même goût. Si vous le versez directement de la théière, la dernière portion sera plus forte. Ne laissez pas le thé dans la théière trop longtemps, sinon de l'amertume apparaîtra dans l'infusion.
Ne vous limitez pas à un brassage unique. La théière peut être remplie 3 à 5 fois pour profiter de la variété de saveurs. Certains gourmets trouvent que les deuxième et troisième bières sont particulièrement savoureuses. Pour chaque perfusion suivante, augmentez le temps de perfusion dans la pompe de 30 à 50 secondes.
