Le cappuccino est l'une des boissons les plus délicieuses et les plus populaires dans tous les cafés. Cependant, il peut également être préparé à la maison. Surprenez votre famille et vos amis avec notre cappuccino maison avec une mousse de lait élevée. Mais avant d'appeler des invités, entraînez-vous à fouetter cette mousse. Quelques litres de lait, quelques leçons - et vous réussirez.
Il est nécessaire
- - lait entier ou crème;
- - cafetière;
- - louche ou pichet en métal;
- - mélangeur à main;
- - un fouet pour battre.
Instructions
Étape 1
Pour une mousse de lait de haute qualité, achetez du bon lait riche en matières grasses. Les baristas professionnels assurent que plus il est gros, meilleur sera le cappuccino. Vous pouvez expérimenter en mélangeant du lait et de la crème, ou en utilisant de la crème pure pour fouetter.
Étape 2
La façon la plus simple de préparer de la mousse de lait est d'utiliser une machine à café. Il n'est pas du tout nécessaire d'acheter une machine avec fonction cappuccino - n'importe quelle machine à café expresso avec un tuyau à vapeur peut y faire face. Allumez brièvement la vapeur avant de faire mousser le lait pour éliminer l'eau restante du tube.
Étape 3
Versez du lait froid ou de la crème dans une grande louche ou un pichet en métal à col large. Inclinez-le et placez-le sous la buse de la buse vapeur. Allumez la vapeur en augmentant progressivement sa puissance. Le fouettage doit avoir lieu à la surface même du lait. Ne plongez pas le bec trop profondément, sinon le lait bouillira et la mousse ne sortira pas. Préparez-vous à ce que les deux premières portions échouent. Essayez à nouveau - tôt ou tard, tout s'arrangera.
Étape 4
Préparez le café au moment où la mousse de lait est fouettée. Placer rapidement et soigneusement un bouchon de mousse de lait sur la boisson et servir immédiatement. Avant de servir, évaluez la densité de la mousse - si les grains de sucre placés à sa surface ne coulent pas, vous aurez un vrai cappuccino.
Étape 5
Si vous n'avez pas de cafetière, mais que vous voulez un cappuccino, préparez la mousse à l'aide d'un batteur à main. Versez le lait dans une grande louche en métal ou une casserole étroite. Placez la louche sur la cuisinière, allumez-la et commencez à battre le lait avec un mélangeur, en le tenant près de la surface. Assurez-vous que le lait ne bout pas. Allumez le mélangeur à vitesse maximale. Dès qu'une mousse épaisse apparaît, retirez la louche du feu et étalez la mousse dans des tasses.
Étape 6
La méthode la plus lente consiste à fouetter la mousse de lait à la main. Il est préférable d'utiliser de la crème pour cette opération. Versez une petite quantité dans un grand bol et mettez-la dans un bain-marie - de cette façon, la crème se réchauffera progressivement et n'aura pas le temps de bouillir. Commencez à les battre avec un fouet en métal, en travaillant le plus rapidement possible. Le résultat devrait être une mousse dense. Si vous avez fait du café en cezve, filtrez-le, versez-le dans des tasses, recouvrez de mousse crémeuse et saupoudrez de cannelle.
