La mayonnaise est l'un des produits indispensables des femmes au foyer modernes. Cette sauce froide est bonne pour les plats de viande, de poisson et de légumes. Cependant, la controverse entourant ses bienfaits pour la santé continue.
L'ingrédient principal de toute mayonnaise est la graisse. Et ce n'est pas seulement une huile végétale qui contient de la vitamine F, qui favorise le rajeunissement de la peau. De nombreux fabricants ajoutent des huiles végétales modifiées - les gras trans - à leur mayonnaise. Les molécules de cette substance sont étrangères à la nature vivante, donc le corps humain n'est pas capable de les assimiler. Ils commencent simplement à s'accumuler sur les parois des vaisseaux sanguins, dans le foie et dans le pancréas. Si vous voyez de la graisse végétale de haute qualité dans la mayonnaise, il s'agit d'huile végétale modifiée. Assez souvent, il est présent dans la mayonnaise dite "légère" ou hypocalorique. Dans la production d'une telle mayonnaise, l'huile végétale ordinaire est exclue de la composition. Il est remplacé par de l'eau, de la gélatine, de l'amidon génétiquement modifié, des épaississants et des émulsifiants. Le mal d'une telle mayonnaise est évident. Son utilisation régulière contribue au développement des maladies métaboliques, de l'obésité, de l'athérosclérose, des maladies coronariennes.
À son tour, dans la mayonnaise riche en calories, la teneur en composants chimiques est minime, car sa consistance et sa densité uniformes sont obtenues grâce à l'utilisation de poudre de lait et d'œuf en poudre totalement inoffensifs dans la composition. Naturellement, de tels composants entraînent une augmentation de la teneur en cholestérol. Cependant, même dans cet esprit, les dommages causés par la mayonnaise hypocalorique sont plusieurs fois plus importants que ceux de la mayonnaise ordinaire.
Les exhausteurs de goût sont un autre élément indispensable de la mayonnaise moderne en magasin. Ce sont des substances qui donnent au produit un goût plus prononcé. Tous sont d'origine artificielle, ils affectent donc négativement l'estomac, ainsi que l'ensemble du système digestif. De plus, les exhausteurs de goût peuvent provoquer une dépendance au produit, se transformant en une véritable dépendance.
Cependant, tout n'est pas si pessimiste. La mayonnaise n'est pas si mauvaise si vous la cuisinez vous-même. La mayonnaise maison est non seulement relativement saine, mais aussi délicieuse.
