Les galettes de pommes de terre sont des galettes de pommes de terre croustillantes, assez courantes dans la cuisine ukrainienne. Nous attirons votre attention sur une recette non standard pour faire des galettes de pommes de terre farcies d'oignons, de viande, de fromage et d'herbes.
Il est nécessaire
- • 600 g de filet de poulet;
- • 5 œufs de poule;
- • 8 pommes de terre;
- • 2 oignons;
- • 4 cuillères à soupe de farine;
- • 120 g de fromage à pâte dure;
- • huile de tournesol (pour la friture);
- • feuilles d'aneth, sel et poivre au goût.
Instructions
Étape 1
Lavez et séchez l'oignon, la viande de poulet et les herbes. Hacher finement les légumes verts avec un couteau, hacher l'oignon en demi-rondelles de taille moyenne, couper la viande en fines lanières, frotter le fromage à pâte dure sur une râpe grossière.
Étape 2
Versez un peu d'huile dans une poêle et faites chauffer. Mettez l'oignon dans l'huile chaude et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Après cela, versez l'oignon dans n'importe quelle assiette et mettez les pailles de viande dans l'huile d'oignon et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 3
Eplucher les pommes de terre, laver, frotter sur une râpe fine. Puis poivrez, salez, remuez, laissez reposer 5-7 minutes, pour qu'elle libère son jus.
Étape 4
Après ce temps, pressez tout le jus de pomme de terre avec vos mains et filtrez, et ajoutez les œufs crus et la farine tamisée à la pulpe de pomme de terre restante. Bien mélanger le tout et diviser en 2 parts égales.
Étape 5
Versez l'huile dans une poêle propre et faites chauffer. Mettez une partie de la masse de pommes de terre dans une poêle et nivelez-la uniformément pour former une sorte de galette de pommes de terre.
Étape 6
Faites d'abord frire cette "crêpe" d'un côté jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, puis retournez-la. Après cela, mettez ½ partie d'oignons frits et de viande, de fromage à pâte dure et d'herbes hachées sur une demi-crêpe.
Étape 7
Couvrir le tout avec une partie vide de la crêpe pour que la garniture soit à l'intérieur. Bien dorer la galette de pommes de terre farcie pour faire fondre le fromage et mettre sur une assiette. Répétez la même procédure avec la deuxième partie de la masse de pommes de terre et de la garniture.
Étape 8
Servir les crêpes prêtes à l'emploi avec du poulet, si désiré, avec de la crème sure ou de la crème maison.
