Pour cuire une tarte ou un gâteau au four, vous devez suivre la recette et contrôler le temps et la température. Mais face aux caprices des fours à gaz, de nombreuses ménagères se désintéressent de la pâtisserie après plusieurs échecs agaçants.
Instructions
Étape 1
En effet, il est tout à fait possible de faire de belles tartes au four à gaz. Les femmes au foyer habituées aux cuisinières électriques se plaignent que les produits de boulangerie au gaz brûlent par le bas et ne sont pas cuits par le haut. La raison à cela réside dans le principe du four à gaz: la source de chaleur qu'il contient n'est située qu'en bas, contrairement au four électrique, dans lequel les éléments chauffants sont installés autour du périmètre. Mais avec quelques astuces, vous pouvez même faire de superbes gâteaux dans le four à gaz.
Étape 2
N'utilisez pas la plaque à pâtisserie à parois épaisses fournie avec le poêle. Il n'est pas destiné à la cuisson, mais à la récupération de la graisse de la viande sur la grille. En essayant de faire cuire un gâteau dessus, vous bloquez le flux d'air chaud circulant dans le four, et les produits de boulangerie brûleront en bas et resteront détrempés en haut.
Étape 3
Bien préchauffer le four avant d'y placer le moule à pâte. Il est recommandé d'allumer le gaz à chaleur maximale pendant 10-15 minutes, puis de réduire le feu à moyen ou faible (selon la recette) et de mettre la tarte.
Étape 4
Vous pouvez essayer de placer un récipient d'eau sur le fond du four, ce qui compense l'excès de température dans la partie inférieure. Pour les vieilles dalles, les ménagères expérimentées conseillent de mettre quelques briques réfractaires au four. Ironiquement, les briques rendent la répartition de la chaleur dans le four plus uniforme. Si vous êtes réticent à chercher des briques, vous pouvez à la place remplir le bac à graisse décrit ci-dessus avec du gros sel et le déposer.
Étape 5
L'emplacement du moule à gâteau joue un rôle important. Malheureusement, il n'y a pas de recette exacte ici, dans chaque cas, vous devez expérimenter et essayer de cuire non pas au milieu du four, mais, par exemple, dans la partie supérieure. La seule chose qui reste inchangée est que le plat de cuisson doit être positionné de manière à assurer la circulation de l'air.
Étape 6
Si vous avez tout essayé mais que la cuisson échoue, il est logique de faire appel à un réparateur de cuisinières à gaz. Parfois, une cuisson inégale est causée par une mauvaise installation du poêle ou des défauts internes.
Étape 7
Utilisez un tapis de cuisson en silicone, il ne résoudra pas tous les problèmes avec un four à gaz, mais il vous facilitera la vie en protégeant vos pâtisseries des brûlures. Pour obtenir une croûte, essayez de faire cuire le gâteau à feu doux, puis augmentez la température pendant 5 minutes, puis coupez le gaz.
