Les aliments en conserve sont préparés à la maison à partir de tout type de viande ou de poisson. Selon le désir, un tel produit peut être préparé pour une longue conservation ou une consommation rapide. Les aliments en conserve faits maison ne sont pas inférieurs aux conserves d'usine en goût. Ils sont faciles à préparer, savoureux et aromatiques.
Il est nécessaire
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- Petit poisson 2 kg
- carottes 5 pièces
- oignon 5 pièces
- 3 tomates
- concentré de tomate 100g
- sel
- poivre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre 9%
- 2 verres d'eau froide
- jus de tomate 100 ml
- huile végétale 50g.
Instructions
Étape 1
Pour préparer du poisson en conserve à la maison, vous devez préparer un autocuiseur, une casserole à fond épais et des bocaux en verre qui doivent d'abord être stérilisés. Seule la vaisselle parfaitement propre convient aux conserves, il faut respecter la recette et surveiller attentivement le temps de cuisson.
Étape 2
Rincez abondamment le poisson à l'eau froide, retirez la tête, les écailles et les nageoires, coupez les branchies et retirez l'intérieur. Rincez à nouveau et mettez de côté. Préparez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en tranches épaisses et râpez les carottes sur une râpe grossière. Faire frire les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Dissoudre le concentré de tomate dans deux verres d'eau, ajouter du sel de mer, du poivre noir et 2 cuillères à soupe de vinaigre à 9%. Il est bon d'ajouter 100 ml de tomates transformées ou de jus de tomates à ce mélange. Les tomates sont ébouillantées avec de l'eau bouillante, soigneusement pelées et coupées en petits morceaux, vous pouvez frotter la pulpe à travers un tamis, auquel cas les graines de tomates ne seront pas ressenties dans le produit d'origine.
Étape 3
Mettez des couches dans une casserole, versez d'abord l'huile de tournesol, mettez une couche de poisson, mettez une couche de carottes avec des oignons sur le dessus, encore une couche de poisson, encore une couche de carottes avec des oignons, et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il soit au plein. Ensuite, versez le mélange de concentré de tomate, vinaigre, épices et, sans interférer, fermez le couvercle. Il est conseillé de disposer le poisson en rangées ordonnées afin qu'il ne perde pas sa forme et que le produit fini soit beau.
Étape 4
Si vous cuisinez au four, le temps de cuisson des conserves sera de 5 à 6 heures à feu doux, dans un autocuiseur la durée sera réduite de 2 heures.
Une fois le temps écoulé, la préparation des aliments en conserve est vérifiée avec un couteau, les petits os doivent se dissoudre complètement. Sortez la casserole et disposez les produits obtenus dans des bocaux. Rouler les couvercles et conserver dans un endroit frais. Ces aliments en conserve peuvent être conservés jusqu'à 6 mois.
