Les Russes ont beaucoup de plats nationaux. Ce sont des entrées et des plats principaux, des desserts, des boissons. Certaines recettes ont une longue histoire, mais sont toujours demandées et appréciées.
Instructions
Étape 1
Les premiers plats de la cuisine russe occupent une place particulière. Les plus célèbres sont la soupe aux choux, le rassolnik, le bortsch, le méli-mélo, le botvinya, l'oreille, la prison. Ce dernier peut être fait avec des carottes, du kvas, de la vodka, des radis, des oignons. Pour faire une dinde à l'oignon, utilisez une demi-miche de pain brun frais. Retirez la croûte et coupez-la en tranches. Placez-les sur une plaque à pâtisserie dans un four préchauffé. Lorsque le pain tranché est doré, sortez-le, frottez avec des gousses d'ail - deux gousses suffisent. Couper le pain en cubes et les disposer sur des assiettes. Hacher la moitié d'une tête d'oignon et 5 oignons verts. Placez-les dans des bols portionnés avec du pain. Versez 600 grammes de kvas et dégustez immédiatement. Un tel plat ne vaut pas longtemps - il est mangé immédiatement après la cuisson.
Étape 2
L'okroshka est un autre plat de la cuisine russe. Cette soupe n'est pas non plus cuite et elle est également préparée à base de kvas. Et la soupe au chou de chou aigre et frais, à l'oseille, l'ortie est bouillie. Faites cuire ces premiers plats dans du bouillon ou dégraissez-les.
Étape 3
La bouillie de sarrasin est cuite depuis longtemps en Russie. C'est très simple à faire. Passer les céréales, bien rincer et couvrir d'eau froide. Il doit couvrir la croupe avec trois doigts placés horizontalement. Lorsque l'eau bout, baissez le feu et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes. Après cela, enveloppez le pot dans une serviette, puis placez-le sous un oreiller ou recouvrez-le d'une couverture épaisse, le chemin languit pendant 1 à 2 heures.
Étape 4
Les pommes de terre sont à juste titre un produit national, bien qu'elles aient été importées d'Amérique. En Russie, ils aimaient le servir sur la table sous différentes formes: frit, bouilli, cuit au four. L'option la plus simple est de faire bouillir ce légume. Pour ce faire, vous devez le nettoyer, le faire bouillir et le servir avec du beurre et de l'huile végétale. Vous pouvez le saupoudrer d'herbes hachées - persil, aneth ou oignons.
Étape 5
La viande en gelée est un autre plat emblématique de la cuisine russe. Sa popularité est toujours élevée. Pour faire de la gelée champêtre, placez 4 cuisses de porc (la partie avec les sabots) et 2 jarrets (le haut des cuisses) dans une casserole. Faire tremper la viande pendant une heure dans de l'eau froide, égoutter et remplir. Placez le pot avec les jambes sur le feu. Après ébullition, retirez la mousse. Au bout de 6 heures, ajoutez 2 oignons, 1 carotte, 5 feuilles de laurier et 7 poivrons. Au bout d'une heure, éteignez la viande en gelée, laissez refroidir. Retirez la viande des os, hachez-la, salez et mélangez avec 4 gousses d'ail émincées. Disposez-le dans des moules. Filtrer le bouillon, saler et verser sur la viande. Placer le plat au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il se solidifie.
Étape 6
Un autre plat de viande inventé en Russie est le bœuf Stroganoff, souvent appelé bœuf stroganoff. Pour préparer ce plat, coupez le filet de bœuf en fines lanières de 1 x 3 cm dans le sens du grain. Faites-le frire avec l'oignon pendant 3 à 5 minutes, couvrez de crème sure, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes. Ajouter un peu de poivre noir, saler et remuer. Le plat, nommé d'après le comte Stroganov, est prêt.
Étape 7
Les côtelettes de Pojarski, qui sont préparées à partir de filet de poulet ou de viande hachée de cet oiseau, d'œufs crus, de pain trempé dans de la crème ou du lait et des oignons hachés, méritent une attention particulière. Pour rendre les côtelettes juteuses, mettez un morceau de beurre à l'intérieur au moment de les mouler. Trempez ensuite le produit semi-fini dans un œuf, de la chapelure et faites-le frire dans de l'huile végétale.
Étape 8
Il existe de nombreux desserts dans la cuisine russe. Ceux-ci incluent le lait, la farine d'avoine, la gelée de baies, les tartes avec toutes sortes de garnitures. Les crêpes et les crêpes peuvent également être attribuées en toute sécurité aux plats nationaux des Russes. Ils peuvent être préparés avec de l'eau ou du lait, de la levure ou de la levure chimique.
