Les sardines en conserve ne sont pas seulement un apéritif, mais aussi un excellent ingrédient pour des repas copieux. Utilisez ce poisson pour faire de délicieux sandwichs, une soupe aromatique ou de tendres côtelettes. Il donne non seulement un goût riche aux aliments, mais est également une source de protéines facilement digestibles, d'acides gras oméga-3 sains, ainsi que de phosphore, d'iode, de magnésium, de calcium et de nombreuses autres substances nécessaires à l'organisme.
Sandwichs aux sardines et crème d'avocat
Ingrédients:
- 200 g de sardines à l'huile;
- 4 tranches de pain noir;
- 1 avocat;
- 1 gousse d'ail;
- un quart de citron;
- 20g de beurre;
- 1 cuillère à soupe. vinaigre de vin;
- 3 brins de persil;
- 1/4 cuillère à café poivre noir moulu;
- sel.
Le jus de citron préserve la couleur verte de l'avocat. Si elle n'est pas utilisée, la chair du fruit prendra une teinte brune inesthétique.
Sortez les sardines du bocal, arrosez de vinaigre de vin et saupoudrez de persil haché. Laissez mariner un peu le poisson. Trancher l'avocat dans le sens de la longueur, retirer le noyau et retirer la chair à l'aide d'une cuillère. Écrasez-le avec une fourchette, arrosez de jus de citron, mélangez avec de l'ail écrasé, du poivre et du sel au goût.
Faire griller le pain dans du beurre, tartiner de crème d'avocat, garnir de sardines et décorer de feuilles de persil.
soupe de sardines
Ingrédients:
- 200 g de sardines à l'huile;
- 1 carotte;
- 1 oignon;
- 3 pommes de terre moyennes;
- 30g de beurre;
- 5-6 plumes d'oignon vert;
- 30 g de persil;
- 2 feuilles de laurier;
- sel.
Lavez les légumes, épluchez et coupez en dés les pommes de terre et l'oignon, et râpez finement les carottes. Tremper les pommes de terre dans une casserole avec 1,5 à 2 litres d'eau, porter à ébullition et cuire à couvert à feu moyen pendant 10 minutes. Faire fondre le beurre dans une casserole et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis y ajouter les carottes et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Tremper la friture dans le bouillon bouillant, saler au goût et cuire 5 minutes.
Mettez les aliments en conserve dans une casserole avec le beurre, remuez, fermez le couvercle et laissez mijoter encore 5 minutes. Ajoutez le persil haché, les oignons verts et les feuilles de laurier. Augmenter le feu à vif, porter la soupe de sardines à ébullition et réserver immédiatement.
Escalopes de sardines
Ingrédients:
- 1 boîte de sardines dans leur jus (240 g);
- 1 cuillère à soupe. riz à grains ronds;
- 2 oignons;
- 2 œufs de poule;
- 200 g de crème sure 15-20% de matière grasse;
- 2 cuillères à soupe. pâte de tomate;
- 1/3 cuillère à café poivre noir moulu;
- sel;
- 100g de farine;
- huile végétale.
Les côtelettes deviendront plus tendres si vous pré-mettez les sardines au réfrigérateur et utilisez des appareils réfrigérés pour la cuisson.
Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre et refroidi. Égoutter les sardines et les écraser à la fourchette. Eplucher les oignons et les hacher finement. Mélanger la purée de poisson, l'oignon, la bouillie de riz, les œufs battus et les poivrons, bien mélanger et ajouter du sel, si nécessaire.
Former des galettes en y versant la viande hachée et en la panant dans la farine. Chauffer l'huile végétale et faire revenir les boulettes de poisson à feu vif pendant une minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Versez la sauce composée d'un mélange de crème sure, de concentré de tomate, d'un verre d'eau et de sel dans la casserole. Laisser mijoter, baisser la température au minimum et laisser mijoter les galettes de sardines pendant 15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
