Le maïs en conserve est utile pour une variété de plats - soupes, plats d'accompagnement, salades. Comme les grains sont déjà cuits, ils bouillent et rôtissent très rapidement et sont parfaits pour préparer des repas maison rapides.
Salade de maïs aux graines de sésame
Pour une collation légère, servez un mélange de feuilles de laitue fraîches avec du maïs, des graines de sésame et une vinaigrette à l'ail. Il doit être accompagné de pain de céréales frais et de vin blanc bien frais.
Tu auras besoin de:
- 100 g de salade chinoise;
- 100 g de salade frisée;
- 250 g de grains de maïs en conserve;
- 1 cuillère à café de moutarde douce;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 2 gousses d'ail;
- 1 cuillère à café de graines de sésame;
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin;
- sel.
Rincez et séchez la salade. Ramassez-le en petits morceaux et placez-le dans un bol. Égoutter le pot de maïs et mélanger le maïs avec la salade.
Hachez l'ail, mélangez-le avec l'huile d'olive, la moutarde, le vinaigre de vin et le sel. Fouettez le tout en une masse homogène et versez-la sur la salade. Saupoudrer le plat fini de graines de sésame.
Vous pouvez ajouter du jus de citron fraîchement pressé à la sauce au lieu du vinaigre.
Soupe de maïs en conserve
Essayez cette délicieuse soupe jaune vif avec du maïs et des crevettes en conserve. Le goût délicat des fruits de mer met parfaitement en valeur la douceur légère des grains de maïs.
Tu auras besoin de:
- 500 g de maïs en conserve;
- plusieurs grosses crevettes décortiquées bouillies surgelées;
- 1 verre de crème;
- 1 oignon;
- 2 pommes de terre;
- beurre pour la friture;
- sel;
- poivre noir fraichement moulu.
Eplucher et couper les pommes de terre. Remplissez-le d'eau, salez et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Ensuite, égouttez le pot de maïs et ajoutez les grains dans la casserole. Eplucher l'oignon, le hacher et le faire revenir dans du beurre chaud. Transférer l'oignon dans la soupe et cuire quelques minutes.
Transférer la soupe dans le bol d'un robot culinaire et réduire en purée. Remettre le mélange dans la casserole, verser la crème et chauffer sans faire bouillir. Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre au goût.
Versez de l'eau bouillante sur les crevettes pendant 10 minutes. Puis égouttez l'eau. Ajouter quelques crevettes dans chaque bol de soupe avant de servir. Servez séparément des craquelins maison ou du pain blanc frais.
Crêpes de maïs
Ce plat peut être un excellent plat d'accompagnement avec un filet de poulet frit ou des cuisses grillées. Séparément, vous pouvez servir une salade de légumes. Les beignets sont également délicieux en tant que plat indépendant - servez-les de la crème sure fraîche ou de la sauce crémeuse.
Tu auras besoin de:
- 500 g de maïs en conserve;
- 1 piment rouge fort;
- 1 verre de kéfir;
- 2 tasses de farine de blé;
- 1 oeuf;
- sel;
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
Versez le kéfir dans un bol profond, ajoutez-y un œuf légèrement battu, du sel et du soda. Mélangez le tout et ajoutez la farine pré-tamisée par portions. Ensuite, ajoutez le maïs en conserve dans la pâte et remuez le mélange jusqu'à consistance lisse. Pelez les piments forts, coupez-les finement et ajoutez-les également à la pâte.
Remuez la pâte avant de la placer dans la casserole - les grains se déposent au fond du bol.
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde. Répartir de petites portions de pâte. Après avoir fait dorer les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, retournez-les doucement de l'autre côté et poursuivez la cuisson. Vérifiez le degré de cuisson des produits en les perçant avec une fourchette - il ne doit y avoir aucune trace de pâte sur les dents. Placer les crêpes finies sur une assiette et réserver au chaud jusqu'au moment de servir.
