Comment distinguer le miel naturel du faux ? Bien entendu, une réponse définitive ne peut être donnée qu'en laboratoire. Cependant, même à la maison, vous pouvez vérifier si le miel naturel répond à certains paramètres.
Instructions
Étape 1
Après un certain temps, le miel naturel devient sucré et cristallise. La cristallisation du miel se produit généralement quelques mois après la récolte, c'est-à-dire vers octobre. Bien que certains types de miel (miel d'acacia blanc, miel de moutarde) soient confits plus tard. Il est possible de contrefaire le miel confit, mais il est plus difficile de le faire que d'imiter le miel liquide. Soyez donc prudent si l'on vous propose d'acheter du miel liquide en hiver. Peut-être que ce miel est naturel, mais préalablement fondu. Le sucre n'affecte pas les propriétés bénéfiques du miel, mais le chauffer altère considérablement sa qualité.
Étape 2
Regardez de plus près le miel. Le produit naturel contient des particules distinctes de pollen, de cire et parfois même d'ailes d'abeilles. Si rien de tel n'est observé dans le miel, c'est clairement falsifié.
Étape 3
Vous pouvez distinguer le miel naturel d'un substitut avec un morceau de papier journal. Mettez une goutte de miel sur le papier et regardez ce qui se passe. Si une goutte se répand sur la surface et mouille le papier, alors le miel, bien que naturel, mais immature, dans le pire des cas, est généralement faux.
Étape 4
Le miel de contrefaçon peut contenir divers additifs. Les trouver est facile. Ajoutez quelques gouttes d'iode au miel, si l'iode devient bleu, il contient de l'amidon, que le miel naturel ne contient pas. Mélangez ensuite quelques cuillères à soupe de miel dans de l'eau et ajoutez-y de l'essence de vinaigre. Si l'eau « bout », c'est-à-dire qu'elle commence à libérer du dioxyde de carbone, il y a de la craie dans le miel. Enfin, ajoutez quelques gouttes d'ammoniaque à une solution de miel à 50%. Si la solution de miel brunit et qu'une poudre brune précipite au fond du verre, le miel est dilué avec de la mélasse.
Étape 5
Recherchez des signes de miel naturel tels que le goût et l'odeur. Le miel naturel a un goût agréable et acidulé, se dissout complètement dans la bouche, parfois il brûle et picote un peu la langue et le palais. Presque tous les types de miel ont une odeur agréable, le faux miel n'a généralement pas d'odeur.
