La viande de thon est extrêmement bénéfique pour le corps humain. Il réduit le risque de développer des maladies cardiovasculaires, combat les maladies de la peau et renforce l'immunité. Cependant, ce poisson ne doit pas être inclus trop souvent dans votre alimentation en raison du risque d'intoxication par le mercure qu'il contient.
Le thon est un poisson de la famille des maquereaux. Sa viande est exceptionnellement tendre, le goût est comparable au veau cuit à la vapeur. Les Japonais l'utilisent activement pour préparer des sushis, en grande partie en raison de l'une de ses caractéristiques uniques - ne pas succomber à une infestation de parasites. Le thon est considéré comme un véritable aliment diététique: 100 g de viande ne contiennent que 140 Kcal.
La chair de ce poisson est presque entièrement constituée de protéines, qui sont très facilement et rapidement absorbées. Cela permet d'assimiler le thon au caviar rouge de poisson commercial. Il contient environ 19% de graisses, riches en tous les acides aminés essentiels, en particulier les oméga-3 et les oméga-6, qui sont extrêmement bénéfiques pour le corps humain. Ils assurent le fonctionnement normal du cerveau et du système cardiovasculaire et abaissent le taux de cholestérol sanguin. La composition de la chair de thon contient des minéraux - magnésium, calcium, sélénium, potassium, phosphore, fer, chlore, iode, soufre, cuivre, sodium, manganèse, zinc, molybdène et vitamines - E, PP, A et groupe B.
Le thon répond pleinement aux besoins quotidiens de l'organisme en vitamine B12, qui participe au métabolisme, à la synthèse de l'ADN et au fonctionnement du système nerveux. La vitamine B6, associée à l'acide folique, réduit le taux d'homocystéine, principal facteur de développement de l'athérosclérose. En général, une teneur élevée en vitamines B aide le corps à mieux assimiler les protéines, les graisses et les glucides des aliments. Le sélénium dans ce poisson joue un rôle clé dans le maintien de la santé du foie. Il est également connu pour sa capacité à prévenir l'apparition et le développement du cancer.
Les personnes qui consomment régulièrement des plats de thon ont un caractère joyeux et une résistance accrue au stress.
L'embolie est une autre maladie grave dont vous ne pouvez pas avoir peur en mangeant régulièrement du thon. Ce poisson réduit le risque de réactions allergiques et améliore l'immunité. Il a été constaté que le thon a un effet positif sur les muqueuses et la peau d'une personne, il est donc recommandé de l'utiliser pour les personnes souffrant d'eczéma, de psoriasis, de dermatite et d'autres maladies de la peau. La viande de thon est activement incluse dans divers régimes amaigrissants. La seule condition est de ne pas manger de poisson en conserve dans l'huile, mais de la viande, cuite à la vapeur ou au four.
La viande de thon se marie bien avec les légumes et les céréales.
Dans la cuisine de différents pays, vous pouvez trouver du pâté de thon, des soufflés, des tartes, des salades, en particulier, la salade niçoise avec des morceaux de ce poisson est largement connue. Cependant, il existe des risques associés à la consommation de thon. Le fait est que le thon contient du mercure, ou plutôt du méthylmercure, que le poisson absorbe par la peau et le reçoit avec les petits poissons mangés. Il est difficile de dire combien de mercure entrera dans le corps avec une portion spécifique de viande, c'est pourquoi les experts ne recommandent pas de manger du thon plus de 1 à 2 fois par semaine. Les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que les enfants de moins de 12 ans, ne doivent pas se régaler de ce poisson. De plus, la viande de thon contient des purines - des substances qui peuvent provoquer une lithiase urinaire et la goutte.
