Les avantages du poisson pour le corps humain sont évidents - avec une faible teneur en calories et une bonne absorption, c'est une source de protéines de haute qualité avec un ensemble d'acides aminés essentiels.
Instructions
Étape 1
Le poisson est une source irremplaçable de protéines complètes, dont la valeur biologique est proche des protéines des produits carnés, mais qui a en même temps un degré de digestibilité plus élevé. Les protéines (protéines) contiennent des acides aminés essentiels, dont certains ne sont pas synthétisés par le corps, et la seule source de ces acides aminés est les protéines provenant des aliments.
Étape 2
Les athlètes et les personnes suivant un régime protéiné qui ont besoin d'aliments contenant beaucoup de protéines et une faible teneur en calories du produit devraient privilégier le thon. Ainsi, 100 g de ce poisson précieux contiennent en moyenne environ 20-25 g de protéines complètes, soit 50% de la valeur quotidienne. Certaines espèces de ce poisson - l'albacore, le germon et le thon rouge des grands fonds - contiennent près de 30 g de protéines. Le flétan, les anchois, les lamproies et le tilapia sont en deuxième place après le thon en termes de teneur en protéines - environ 26-28 g. La goberge est légèrement en retard - 19 g et le mulet - 18,5 g. La protéine de mulet contient l'acide aminé essentiel méthionine, qui n'est même pas en protéines dans les produits carnés.
Étape 3
Le maquereau (maquereau) est légèrement en retard sur la goberge en termes de protéines - ce poisson, qui était autrefois appelé "l'élixir de jeunesse", contient environ 18 g de protéines. La quantité de protéines dans le brochet est au même niveau. Presque au même niveau que les poissons de mer en termes de teneur en protéines, se trouvent également des familles nobles d'esturgeons d'eau douce: esturgeon, esturgeon étoilé, sterlet, épine, béluga. La teneur en protéines de 100 g de ce poisson atteint 16,5 g, mais il faut se rappeler que non seulement la viande, mais aussi le caviar et le lait peuvent être une source importante de protéines. De plus, la quantité de protéines dans le caviar dépasse la quantité de protéines dans la chair de poisson et dans le lait, elle est égale à cette valeur. Le saumon et son caviar sont une source de protéines tout aussi précieuse. Ainsi, la truite arc-en-ciel, le saumon kéta, le saumon rose, le saumon, l'omul, le saumon quinnat, le corégone, l'ombre, le taimen, le saumon rouge peuvent contenir de 16 à 20 g de protéines. La plus grande quantité de protéines est le saumon - environ 20 g. Un morceau de saumon de cent grammes fournit au corps humain la moitié des besoins quotidiens en protéines.
Étape 4
La viande de plie contient 15,7 g de protéines facilement digestibles avec un ensemble bien équilibré d'acides aminés essentiels. Presque le même niveau contient des protéines dans la morue, l'espadon et les poissons de la famille des carpes: carpe, carpe herbivore, poisson sabre, tanche, carassin, ide. Merlu, goberge, notothénie, hareng, cabillaud, bar de rivière et bar complètent la liste des poissons riches en protéines.
