Le pain est une partie importante de l'alimentation, c'est une source de vitamines B, nécessaires au système nerveux, de vitamine E, utile pour la peau, les ongles et les cheveux, ainsi que de fibres végétales, indispensables à la digestion.. De plus, le pain contient des protéines végétales, des acides organiques, du phosphore et des sels de fer.
Quel est le pain le plus sain
Tout le monde sait que le pain peut être du seigle, du blé, des grains entiers ou du son. En général, il existe de nombreux types de pain, et le plus calorique d'entre eux est le pain à base de farine de blé de la plus haute qualité. Il ne contient quasiment pas de protéines végétales et d'oligo-éléments, mais beaucoup de glucides. Manger de grandes quantités de pain blanc entraîne non seulement une prise de poids, mais peut également provoquer des maladies cardiovasculaires et endocriniennes.
Le pain de seigle est moins calorique que le pain blanc, il contient plus de fibres et contient également du potassium, du magnésium et du fer. Cependant, un tel pain ne doit pas être consommé par des personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux. Le plus utile est le pain à base de farine grossière additionnée de son - en général, plus la qualité de la farine est faible, plus le produit fini contient de vitamines et de micro-éléments. Il convient également de noter que le pain d'hier est mieux absorbé et plus utile pour l'estomac que le pain frais.
Pain et perte de poids
Il existe une opinion selon laquelle pour perdre du poids, vous devez abandonner le pain blanc et le remplacer par du noir. En fait, la différence de teneur en calories de ces variétés n'est pas très importante (si vous prenez du pain de blé ordinaire sans additifs), mais le pain noir contient généralement plus de sel, ce qui, à son tour, retient l'eau et ralentit les lipides. métabolisme.
Peut-être renoncer complètement au pain ? Pas du tout nécessaire ! Passez simplement au pain au son de grains entiers pendant toute la durée de votre régime. Les pains diététiques aideront également, mais seulement ceux qui ressemblent à des rondelles compressées. Sous cette forme, les glucides ne sont pas si mauvais pour la silhouette.
Taux de consommation de pain
Une personne en bonne santé peut manger jusqu'à 350 g de pain de grains entiers par jour. Cependant, si vous souhaitez perdre du poids, cette quantité devra être réduite à 3 tranches par jour, pesant 35 g chacune. Il est préférable de manger du pain le matin afin d'avoir le temps d'utiliser les calories qu'il reçoit.
Petits pains aux grains entiers
Ingrédients:
- 250 g de farine complète;
- 250 g de farine de blé;
- 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre brun;
- 2 verres de kéfir;
- 1 cuillère à café de sel et de soda;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile végétale.
Préparation:
Mélangez tous les composants en vrac de la recette, ajoutez progressivement le kéfir et le beurre. Pétrir la pâte. Former des petits pains de taille moyenne. Déposer sur une plaque à pâtisserie graissée recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four environ 30 minutes à 210°C.
