Le matcha est un thé vert en poudre que les Japonais utilisent dans leurs cérémonies traditionnelles du thé. Il a une belle couleur verte et un goût amer. Il peut être utilisé pour préparer une variété de friandises, telles que la fabrication d'un tel chocolat aromatisé.
Il est nécessaire
- - 400 g de chocolat blanc (4 barres)
- - 1/2 cuillère à soupe. crème épaisse à fouetter
- - 25 g de beurre non salé
- - 2 cuillères à soupe. l. thé vert en poudre (matcha) + 2 c. pour arroser
- - parchemin
- - plat allant au four 20x20 cm
Instructions
Étape 1
Hacher le chocolat blanc avec un couteau.
Étape 2
Couper le beurre en petits cubes.
Étape 3
Verser la crème épaisse dans une petite casserole et porter à ébullition presque à feu moyen. Lorsque des bulles apparaissent, retirez du feu.
Étape 4
Ajouter le chocolat blanc haché et le beurre haché à la crème chaude. Remuer jusqu'à ce que la texture soit lisse.
Étape 5
Tamisez 2 cuillères à soupe de thé vert en poudre dans le mélange crémeux. Remuer.
Étape 6
Recouvrir un plat allant au four de 20x20 cm de papier sulfurisé, verser le mélange crémeux au thé. Lisser la surface avec une spatule, elle doit être exempte de bulles. Placer dans un endroit frais pendant 4-5 heures ou toute la nuit.
Étape 7
Retirez le parchemin du moule après 4-5 heures. Tenez le couteau de cuisine sous l'eau chaude courante, puis assurez-vous de l'essuyer avec une serviette ou un chiffon. Le couteau ne doit pas être humide.
Étape 8
A l'aide d'un couteau chaud, divisez le bloc de chocolat en 4 morceaux, puis chacun d'eux en 9 morceaux plus petits.
Étape 9
Saupoudrer de 2 cuillères à café de poudre de thé vert. Conservez ce chocolat au réfrigérateur et servez frais.
