La citrouille peut être trouvée dans presque tous les potagers. Les ménagères expérimentées préparent des salades, des soupes et même des céréales à partir de ce légume. Aujourd'hui, nous allons nous concentrer sur les tartes à la citrouille. De telles pâtisseries peuvent surprendre par leur goût et donner au régime habituel le goût de la cuisine maison.
Malheureusement, lors de la cuisson de délicieuses tartes, de nombreuses femmes au foyer oublient un légume tel que la citrouille. Et en vain ! Si vous traitez correctement un légume et le combinez avec d'autres composants, une friandise riche s'avérera incomparable.
Considérez les garnitures pour tarte à la citrouille les plus populaires.
Garniture classique à la citrouille
Pour préparer une garniture maison, vous devez prendre les ingrédients suivants:
- citrouille mûre - 400 g;
- sucre cristallisé - 3 cuillères à soupe;
- cannelle moulue au goût.
- La préparation étape par étape de la garniture à tarte commence par la préparation de la citrouille. Un légume mûr doit être épluché et rincé abondamment à l'eau courante.
- Râpez la citrouille sur une râpe grossière et envoyez-la dans un bol profond.
- Couvrir le mélange de citrouille avec du sucre cristallisé et laisser reposer une demi-heure.
- Pressez la citrouille hors du jus et égouttez l'excès de liquide.
- Versez le sucre restant. Ajouter de la cannelle au goût. Une délicieuse garniture sucrée est prête.
Garniture copieuse à la citrouille et à la viande
Si vous voulez une tarte délicieuse et très satisfaisante, il est préférable de la faire cuire avec l'ajout de viande. La citrouille succulente se marie bien avec les viandes maigres comme le poulet, la dinde et le bœuf.
Pour préparer une garniture réussie, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- citrouille mûre - 250 g;
- viande hachée - 300 g;
- oignons - 1 tête;
- assaisonnements au goût.
- Épluchez le potiron et coupez-le en petits cubes. Vous pouvez également utiliser une râpe ou un mélangeur à ces fins.
- Couper les oignons en petits cubes. Ajouter à la citrouille.
- Hachez la viande hachée plusieurs fois dans un hachoir à viande pour la rendre plus tendre.
- Connectez tous les composants ensemble. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- La garniture de viande pour la tarte est prête. Des épices peuvent être ajoutées si désiré.
Garniture à la citrouille et aux pommes pour tarte fermée
Une garniture inhabituellement savoureuse est obtenue en combinant de la citrouille avec une pomme sucrée. Une tarte avec de tels ingrédients plaira sûrement à vos proches.
Pour un tel remplissage, les produits suivants sont nécessaires:
- citrouille mûre - 500 g;
- pommes douces - 3-4 pièces;
- beurre - 3 cuillères à soupe;
- sucre cristallisé - 200 g;
- citron - 1 pièce.
- Peler et pépins de pommes et râper sur une râpe grossière.
- Épluchez le potiron et coupez-le en petits cubes. Connectez-vous avec des pommes.
- Pelez le citron. Râpez le zeste sur une râpe fine. Pressez le jus d'un demi-citron. Ajouter le zeste et le jus de citron au mélange de pommes et de citrouille.
- Faites fondre le beurre à feu doux et ajoutez-y du sucre semoule. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Mettre les pommes et le potiron dans le mélange crémeux. Cuire jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement ramollis. La garniture pour la tarte fermée est prête.
Garniture à la citrouille et aux fruits secs
La garniture selon cette recette s'avère très sucrée et riche. Les enfants aimeront sûrement les tartes avec son utilisation.
Pour sa préparation, les composants suivants sont nécessaires:
- citrouille mûre sucrée - 350 g;
- abricots secs - 50 g;
- raisins secs - 50 g;
- sucre cristallisé - un demi-verre.
- Épluchez le potiron et coupez-le en petits cubes.
- Versez de l'eau dans une poêle profonde. Placez la citrouille dedans et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Une fois que la citrouille est tendre, ajoutez les abricots secs et les raisins secs au mélange. Ébullition.
- Ajouter le sucre cristallisé au mélange et laisser mijoter encore 15 minutes. La garniture pour le gâteau sucré est prête.
Garniture au sucre de citrouille et de navet
Une recette de garniture intéressante mais très simple qui plaira à tous vos proches. Pour le préparer, vous devez prendre:
- citrouille mûre - 500 g;
- navets - 500 g;
- beurre - 2 cuillères à soupe;
- sucre cristallisé - 3 cuillères à soupe;
- citron - 1 pièce.
- Les navets doivent être épluchés et soigneusement rincés. Couper en petits cubes.
- Versez les navets avec de l'eau et mettez sur feu doux.
- Une fois que le navet bout, l'eau doit être vidangée.
- Ajouter le beurre et le sucre aux navets. Bien mélanger.
- Épluchez le potiron et coupez-le en les mêmes cubes que les navets. Ajouter au mélange.
- Râpez le zeste de citron sur une râpe fine.
- Mettez tous les légumes dans la poêle. Ajouter le zeste de citron. Versez 200 ml d'eau. Laisser mijoter le mélange jusqu'à tendreté. La garniture au sucre pour le gâteau est prête.
Garniture maison pour tarte ossète
Peu de gens savent que la citrouille se marie bien avec de nombreux types de fromages. En règle générale, le fromage suluguni est utilisé pour faire une tarte fermée.
Pour préparer une garniture délicieuse et inhabituelle, vous avez besoin des produits suivants:
- citrouille mûre - 300 g;
- fromage suluguni - 200 g;
- beurre - 3 cuillères à soupe;
- épices au goût.
- La recette étape par étape commence par la préparation de tous les ingrédients. Le beurre est envoyé au congélateur pendant une demi-heure pour qu'il soit solide. Cette astuce vous aidera à le râper facilement.
- La citrouille doit être lavée et râpée sur une râpe grossière.
- Râper le beurre et envoyer à la citrouille.
- La même chose est faite avec le fromage suluguni.
- Les trois composants sont soigneusement mélangés.
- Il reste à ajouter des épices et des assaisonnements au goût.
Garniture au fromage cottage et à la citrouille
En raison de la consistance molle du fromage cottage, la garniture est très délicate et légère. Les tartes avec un tel contenu plairont aux adultes et aux enfants.
Pour préparer la garniture selon cette recette, les produits suivants sont nécessaires:
- fromage cottage riche en matières grasses (c'est mieux s'il est fait maison) - 200 g;
- citrouille mûre - 200 g;
- sucre cristallisé - 5 cuillères à soupe;
- œuf de poule - 1 pièce;
- beurre - 2 cuillères à soupe;
- cannelle au goût.
- Épluchez le potiron et coupez-le en petits cubes.
- Placer le mélange de citrouille dans la poêle. Couvrir d'un peu d'eau. Laisser mijoter 10 minutes.
- Ajouter le sucre cristallisé et le beurre. Laisser bouillir le mélange
- Refroidir le mélange de citrouille et mélanger avec le caillé.
- Pour une consistance plus visqueuse, ajoutez un œuf de poule au mélange.
- Ajouter de la cannelle au goût.
Comme vous pouvez le voir, la citrouille se marie bien avec presque tous les aliments. Il peut s'agir à la fois de légumes et de fruits. La citrouille peut être utilisée comme dessert et comme plat principal, ce qui la rend presque universelle en cuisine.
Quelques trucs des femmes au foyer
- Pour compenser le manque de douceur, du sucre et du miel peuvent être ajoutés à la citrouille. Ce dernier donnera au légume une saveur plus riche et plus équilibrée.
- Avant d'ajouter de la citrouille à la garniture, il est préférable de la chauffer. Ainsi, le légume deviendra plus tendre et la consistance de la garniture sera plus légère.
- Si la citrouille est utilisée pour faire une tarte à la viande ou au poisson, pour un goût plus sophistiqué, elle doit être bouillie dans un bouillon de poisson ou de viande, respectivement. Cela rendra la citrouille plus juteuse et la saveur du plat plus intense.
- Pour la préparation de tartes fourrées à la citrouille, il est préférable d'utiliser la pâte, qui est préparée à base de kéfir. De telles pâtisseries seront non seulement moelleuses, mais aussi très tendres et aérées.
Fait intéressant, les tartes fourrées à la citrouille peuvent facilement être qualifiées de diététiques. Si vous leur ajoutez une petite quantité de sucre cristallisé, la teneur en calories du plat fini ne dépasse pas 150 kka pour 100 g de produits de boulangerie finis.
