Dans la cuisine, vous pouvez souvent trouver des casseroles en divers matériaux - aluminium, fonte, acier inoxydable ou émaillé. Les hôtesses déterminent quel plat dans quel plat sera cuisiné au hasard ou par habitude. Examinons en détail à quoi chaque casserole est destinée.
Les casseroles en aluminium sont peu coûteuses et légères. Lors du nettoyage d'un tel produit avec un gant de toilette dur, une couche considérable de métal est effacée et pénètre dans les aliments. L'aluminium n'aime pas l'environnement caustique, donc la soupe aux choux ou la bouillie de lait forment des composés qui peuvent être nocifs pour la santé. Bien qu'il soit recommandé de faire bouillir le lait dans une casserole en aluminium, il ne brûle pas dedans. Après ébullition, versez immédiatement le lait dans un récipient en céramique ou en verre. Idéalement, ces casseroles sont adaptées à la cuisson de légumes non acides ou de céréales non laitières.
Dans les plats en émail, les aliments brûlent assez fortement et la négligence entraîne des éclats d'émail, et le métal sous l'émail forme des substances très dangereuses avec les aliments. Par conséquent, vous ne devez pas utiliser un plat en émail endommagé. De tels plats sont bien adaptés pour faire des soupes et des ragoûts; ils font aussi de merveilleuses compotes et gelées.
Les ustensiles de cuisine en fonte sont parfaits pour les plats qui nécessitent une longue cuisson. Les inconvénients de ces casseroles incluent la capacité de rouiller et de se fissurer facilement lors de l'impact.
La vitrocéramique réfractaire préserve bien le goût du plat préparé, mais est fragile et n'aime pas le chauffage ponctuel. Pour de tels plats, il est impératif d'utiliser un diviseur, mais pour les cuisinières électriques et les fours à micro-ondes, ces plats sont idéaux.
La vaisselle enduite de téflon nécessite une manipulation délicate; une telle vaisselle ne peut pas être lavée avec une brosse métallique. Si vous cuisinez dans ce plat sans huile, les aliments ne brûleront peut-être pas, mais le revêtement lui-même durera beaucoup moins.
La vaisselle en inox est universelle, la vaisselle y brûle rarement, si le couvercle est hermétique, et il est très facile de laver l'inox.
