Vous pouvez profiter des pastèques non seulement en été. Les pastèques en conserve prennent leur juste place parmi les autres cornichons et nous rappellent les chaudes journées ensoleillées. Il existe de nombreuses recettes en cuisine pour les pastèques salées et marinées, en voici quelques-unes.
Pastèques "L'été à la banque"
Il faudra 3 litres d'eau:
- 7 cuillères à soupe de sucre;
- 3 cuillères à soupe de sel (nature, non iodé);
- essence de vinaigre 70% - 1 cuillère à soupe.
Préparation
Lavez la pastèque et coupez-la en petites tranches ou en triangles. La croûte peut être laissée, ou vous pouvez la couper, c'est uniquement à votre demande.
Pliez la pastèque dans des bocaux stérilisés propres et versez de l'eau bouillante pendant 10-15 minutes. Versez ensuite l'eau dans une casserole, ajoutez le sel et le sucre et faites bouillir pendant 3 à 5 minutes.
Retirer la saumure du feu, ajouter l'essence de vinaigre, bien mélanger, verser la saumure dans des pots de pastèques et rouler avec des couvercles en fer.
Pastèques en conserve "Recette de maman"
Il faudra 1,5 litre d'eau:
- 3 cuillères à soupe de sucre ou 2 cuillères à soupe de sucre + 1 cuillère à soupe de miel;
- 1 cuillère à soupe de sel;
- 2 comprimés d'aspirine (acide acétylsalicylique).
Préparation
Lavez et stérilisez les bocaux, versez de l'eau bouillante sur les couvercles en fer. Lavez bien les pastèques et coupez-les en tranches au hasard. Placez les pastèques dans des bocaux. Ajouter les épices (sauf l'aspirine) à l'eau et faire bouillir la saumure pendant 10-15 minutes. Ajouter l'aspirine 2 minutes avant de terminer et retirer du feu.
Verser de la saumure sur les pastèques et rouler avec des couvercles en fer. Conserver dans une chambre froide (sous-sol) ou au réfrigérateur.
