Le saumon rose, ou saumon rose, comme on l'appelle aussi, est un poisson commercial de la famille des saumons. Comme il a la plus grande population, il est activement récolté et est abondamment présenté sur les étagères à travers le pays. Sa popularité est également associée à l'effet bénéfique que ce poisson a sur le corps.
Habitat et apparence
L'habitat du saumon rose est un immense territoire de l'océan Arctique à l'océan Pacifique inclus, mais les poissons se multiplient dans diverses rivières dans lesquelles ils apparaissent, après quoi ils partent pour les mers et les océans, ne revenant que pour frayer.
Au cours de sa vie de 2-3 ans, le saumon rose atteint 60-70 cm de longueur et de 1,5 à 5 kg de poids. Elle n'apparaît qu'une seule fois, après quoi elle meurt. La capture de poisson est effectuée avant que le saumon rose ne parte pour la ponte, car après lui, comme beaucoup de saumons, il acquiert un goût de rouille, sa chair devient sèche et dure. Avant de frayer, les mâles développent une «bosse» derrière la tête, grâce à laquelle le poisson tire son nom.
Caractéristiques bénéfiques
Le saumon rose est une source de micro-éléments et de vitamines utiles. Le saumon rose contient à la fois du bêta-carotène et des vitamines B, ainsi que des vitamines C, D, E. De plus, le saumon rose est très riche en acides gras insaturés tels que les oméga-3. Ces acides protègent l'organisme des effets toxiques de l'environnement extérieur et contribuent au renouvellement cellulaire et, par conséquent, au rajeunissement de l'organisme.
Les minéraux, et en particulier le fluor, aident à restaurer le travail des vaisseaux sanguins et du cœur. Le sodium, le zinc, le potassium et la vitamine B6 normalisent le fonctionnement du système nerveux et des glandes endocrines. Comme la plupart des espèces marines, le saumon rose contient une quantité importante d'iode, qui doit être consommée en cas de production thyroïdienne insuffisante.
La viande de saumon rose est digérée très rapidement en raison de sa teneur élevée en acides aminés, grâce à laquelle les protéines pénètrent dans le corps sans consommation d'énergie inutile. Ceci est très important pour les personnes âgées et les jeunes enfants.
Teneur en calories du saumon rose
Le saumon rose est inclus dans la liste des aliments diététiques avec un poids corporel accru, car il contient beaucoup moins de matières grasses que les autres représentants du saumon. De plus, le phosphore contenu dans ce merveilleux poisson améliore les fonctions cérébrales et augmente la vitesse des réactions cellulaires et, par conséquent, accélère les processus métaboliques, ce qui procure un effet de combustion des graisses. Le résultat diététique est également obtenu grâce à la teneur élevée en protéines et à une très faible teneur en calories. 100 grammes de saumon rose ne contiennent qu'environ 140 kcal.
Pour que le saumon rose ne perde pas ses propriétés diététiques, il doit être consommé bouilli ou cuit à la vapeur. Le plus utile sera le saumon rose cuit au four, qui retiendra les substances utiles et n'acquiert pas de graisse, comme lors de la friture. Pour beaucoup, la viande de saumon rose semble un peu sèche, il est donc conseillé de la faire tremper dans du lait ou du citron et de la mettre dans une feuille d'aluminium dans une telle "saumure" et de l'envoyer au four. Le poisson fini sera tendre et juteux.
