Depuis l'Antiquité, les bienfaits du poisson et des fruits de mer ont été notés. Non seulement la faible teneur en calories du poisson est appréciée, mais aussi sa composition, qui enrichit l'organisme des éléments nécessaires au fonctionnement.
Les constituants les plus importants et essentiels des produits de la pêche sont les acides gras oméga-3, qui sont un groupe d'acides polyinsaturés essentiels pour l'homme. Il est très important de noter que le corps lui-même n'est pas capable de produire ces substances, et il y a très peu de produits dans lesquels elles sont présentes. Les produits alimentaires les plus connus sont les noix, les graines de tournesol. Le principal avantage des acides oméga-3 est de faire baisser le taux de cholestérol sanguin, ce qui a un effet bénéfique sur le fonctionnement du système cardiovasculaire et du cerveau. Les sources de ces acides gras sont considérées comme certains types de poissons: hareng, maquereau, thon, truite, saumon, flétan et autres.
De plus, la faible teneur en calories du poisson permet une digestion plus rapide et une meilleure absorption par le corps que divers types de viande ou de poulet. Par exemple, si un poulet est digéré dans le corps humain pendant environ 4 heures, il ne faut que 2-3 heures au poisson pour digérer. Cela affecte sans aucun doute l'état général du corps.
Le poisson est riche en oligo-éléments, les plus importants sont l'iode, le magnésium, le fer, le phosphore. Bien sûr, les plus grands avantages se trouvent dans le poisson non congelé. En raison de la faible teneur en calories du poisson, il est inclus dans divers régimes alimentaires pour perdre du poids. Ce produit permet non seulement de perdre du poids, mais aussi d'enrichir le corps avec des substances utiles et des vitamines. La teneur en calories du poisson dépend de sa variété, il existe un grand nombre d'espèces et de sous-espèces. Par exemple, le poisson maigre (cabillaud, merlu, plie) a une teneur calorique moyenne d'environ 80 Kcal, teneur moyenne en matières grasses (perche, truite, sprat) - un peu plus de 100 Kcal, gras (maquereau, thon, anguille, maquereau) - 150 -200 Kcal.
Pour la première fois, une faible teneur en calories du poisson rouge a été constatée au Japon, où ce produit alimentaire constitue l'essentiel de l'alimentation humaine habituelle. Plus tard, le poisson a commencé à apparaître sur les tables d'autres peuples et nationalités, car son utilisation a un effet bénéfique sur l'état des organes et systèmes internes, sur l'apparence (cheveux, ongles, dents, peau) et réduit le risque de cancer..
Beaucoup de gens se demandent: combien de calories y a-t-il dans le poisson frit ? Cet indicateur doit tenir compte du type de poisson et de l'huile utilisée pour la friture. En règle générale, le poisson est frit dans de l'huile végétale. La teneur moyenne en calories de ce plat est de 150 à 200 Kcal. Par exemple, la perche frite a 140 kcal, la goberge - 184 kcal, le carassin - 195 kcal pour 100 g de produit. Le plat d'accompagnement optimal est considéré comme les pommes de terre (bouillies, frites, frites), le riz, les légumes frais, les herbes. Pour ajouter du goût et de l'arôme au plat, il est conseillé d'ajouter du sel, des épices, du jus de citron et d'autres assaisonnements.
Il faut se rappeler que tout produit a un verso. La conséquence négative la plus courante de la consommation de poisson est l'infestation parasitaire. Cela menace si une personne préfère le poisson cru (plats exotiques et sushis populaires) ou ne le chauffe pas assez bien. Il est recommandé de bien faire frire ou bouillir le poisson afin de détruire complètement les parasites.
Il convient également de noter que le fumage du poisson est le mode de transformation le plus dangereux et le plus nocif, car des substances cancérigènes se forment dans le produit, qui sont à l'origine de maladies oncologiques. La plus grande quantité de substances nocives s'accumule lors du fumage à chaud. Mais le poisson fumé à froid ne doit pas être consommé très souvent, une fois toutes les 1 à 2 semaines suffit.
