Le poisson-chat cuit au four est délicieux et tendre. Contrairement au poisson-chat frit, il est saturé d'arômes d'épices et n'est pas si calorique. L'absence d'excès de graisse en fait l'un des meilleurs plats de poisson pour les repas simples et diététiques.
Il est nécessaire
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- poisson-chat frais ou congelé;
- pimenter;
- feuille de laurier;
- grains de poivre noir;
- poivre noir moulu;
- sel.
Instructions
Étape 1
Videz un kilo de poisson-chat, coupez la tête, lavez et séchez. Si une carcasse congelée est utilisée pour la cuisson, elle doit d'abord être décongelée et lavée soigneusement. Coupez le poisson en portions ou laissez la carcasse intacte en coupant le long de la crête à plusieurs endroits pour une meilleure cuisson. Mélangez 1 cuillère à soupe de sel et 1 cuillère à café de poivre noir moulu, badigeonnez la carcasse préparée avec ce mélange à l'extérieur et à l'intérieur (pour ajouter des épices, ajoutez du piment rouge au mélange, ou utilisez un mélange avec du piment rouge au lieu du poivre noir, proportionnez 1: 1).
Étape 2
Prenez une plaque à pâtisserie ou un plat antiadhésif. Mettez du papier d'aluminium au fond et versez 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale inodore, répartissez uniformément. Jetez 3 feuilles de laurier et 6-7 pois de piment de la Jamaïque dans le moule, mettez sur le poisson-chat. Fermez hermétiquement le dessus avec du papier d'aluminium et placez dans un four préchauffé à 170 degrés pour la cuisson. Cuire à feu moyen.
Étape 3
Au bout de 20 minutes, sortez la plaque de cuisson et retirez le papier d'aluminium, versez le poisson-chat dessus avec le jus libéré. Couvrir à nouveau de papier d'aluminium et mettre au four encore 30 minutes. L'état de préparation peut être facilement vérifié en perçant le poisson avec un cure-dent. Si le jus qui s'en dégage est transparent - le poisson-chat est cuit, s'il y a du sang dans le jus - vous devez mettre la plaque à pâtisserie au four pendant au moins 10 minutes. Le temps de cuisson dépend directement du poids du poisson. Mettez le poisson fini sur une assiette, garnissez d'herbes ou de tranches d'orange et de citron, versez un peu de jus de citron sur le dessus.
