Lorsque vous dites « sirop de sucre », vous n'avez pas à penser à des cocktails roses succulents qui rendent vos doigts collants et laissent de la plaque sur vos dents. Le sirop de sucre est utilisé pour faire des daiquiris aux fruits et autres cocktails à base de rhum décorés de parapluies. Le même sirop de sucre aidera à mélanger des cocktails plus "sérieux". Il ajoutera de la douceur aux boissons à base de whisky telles que l'astringent Old Fashion et Gin Fizz.
Appelé aussi sirop "simple", il est fabriqué en dissolvant du sucre dans de l'eau. En utilisant du sirop de sucre au lieu de verser le sucre directement dans la boisson, vous obtiendrez un degré de douceur plus précis et uniforme, et les cristaux de sucre ne se déposeront pas au fond du verre comme du sable sale. La plupart des cocktails utilisent du sirop avec des proportions égales de sucre et d'eau, cependant, si vous voulez faire un sirop plus épais et plus riche, vous pouvez modifier les proportions.
Sirop de sucre simple:
1. Eau chaude: mesurez une tasse d'eau et versez-la dans une casserole. Porter l'eau à ébullition.
2. Ajoutez du sucre: mesurez une tasse de sucre et ajoutez-la à l'eau. Réduire le feu à doux pour empêcher le mélange de mijoter.
3. Dissoudre le sucre: Remuez le sucre et l'eau jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
4. Refroidir le liquide: Une fois le liquide refroidi, il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à un mois.
Essayez de la mélasse contenant du sucre brun, fabriqué à partir de jus de canne à sucre brut. Ce sucre est produit sous des formes exotiques telles que le turbinado, le demerara et le moscavado. Alternativement, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de zeste de citron vert, de citron ou d'orange, des quartiers de gingembre frais, une gousse de vanille coupée dans le sens de la longueur ou deux bâtons de cannelle au sirop. Laisser mijoter le mélange pendant environ cinq minutes, puis réfrigérer et filtrer le sirop.
En expérimentant avec un sirop simple ou une improvisation complexe basée sur une recette simple, vous pouvez équilibrer le goût amer ou aigre de la boisson. Qui d'entre nous refusera une goutte de bonbons ?
