La focaccia est un pain plat italien typique de la région ligure. La vraie focaccia peut être dégustée dans les petites boulangeries de la ville de Recco, elles ont gardé les traditions de cuisson et de cuisson de ce pain plat au four. Vous pouvez apprendre tous les secrets de l'artisanat si vous travaillez dans une boulangerie aussi traditionnelle. Mais comme ce n'est pas si facile à faire, vous pouvez cuisiner la focaccia au fromage à la maison, selon une recette simplifiée, mais elle s'avère tout aussi savoureuse avec un minimum de produits.
Il est nécessaire
- 250 ml d'eau tiède
- 3 cuillères à soupe + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile de tournesol
- 500g de farine de blé
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café levure sèche
- 280 g de n'importe quel fromage
- 1 cuillère à café d'un mélange d'herbes provençales sèches (romarin, thym, basilic, menthe poivrée, sauge, origan (origan), sarriette, marjolaine) ou basilic frais et aneth
Instructions
Étape 1
Prenez un bol, ajoutez 250 ml. eau chaude et 1 c. levure sèche, laisser reposer 10 minutes. jusqu'à ce que la levure entre en action (ajoutez une pincée de sucre si nécessaire pour accélérer la levure).
Étape 2
Ajoutez 3 cuillères à soupe. huile d'olive (tournesol), 1 c. saler, remuer.
Étape 3
Tamisez 500 g de farine, pétrissez la pâte à la main pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et souple et se décolle bien de vos mains. Ajouter un peu de farine ou un peu d'eau au besoin.
Étape 4
Envelopper la pâte d'un film alimentaire ou couvrir d'un linge humide et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 40 minutes jusqu'à ce que la pâte lève. Allumez le four pour chauffer jusqu'à 230-270°C.
Étape 5
Étalez une pâte pas très fine en forme de gâteau avec un rouleau à pâtisserie, faites plusieurs empreintes avec votre doigt et versez 1 cuillère à soupe. huile d'olive (tournesol).
Étape 6
Saupoudrer de fromage râpé et d'herbes séchées (basilic frais et aneth si disponible).
Étape 7
Placez la tortilla dans un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie graissée. Cuire 15-20 minutes jusqu'à coloration dorée.
