L'aronia ou l'aronia est une baie importée d'Amérique du Nord en Europe au XVIIIe siècle. Il a commencé à être planté en Russie, d'abord à des fins décoratives, et déjà au 20ème siècle, l'aronia s'est répandu comme plante fruitière et médicinale. Les fruits noirs brillants de ce grand arbuste, juteux et acidulés au goût, contiennent une réserve de vitamines; ils peuvent être séchés et congelés pour l'hiver, des compotes, des conserves, des confitures peuvent être faites, tandis que leurs propriétés médicinales sont préservées.
Propriétés utiles de l'aronia et leur application
En plus du fait que l'aronia a un goût exquis et inhabituel, elle possède également des propriétés médicinales. Il contient une grande quantité de vitamines, de minéraux et d'autres substances utiles.
L'utilisation d'aronia frais, sous forme de jus, de compote et d'autres préparations maison, est utile pour le diabète sucré, avec un excès de cholestérol, l'hypertension. L'aronia a un effet thérapeutique dans l'anémie, une faible immunité, certaines maladies vasculaires, accompagnée d'une perméabilité et d'une fragilité accrues des vaisseaux sanguins.
Avec les avantages incontestables de l'aronia, il est déconseillé de l'utiliser sous sa forme pure et ses produits pour les patients hypotoniques et les personnes souffrant d'ulcères gastriques et (ou) duodénaux, ainsi que de gastrite à forte acidité.
Cette plante est sans prétention, résiste bien à l'hiver, résiste à divers parasites et pousse bien sur n'importe quel sol, ils aiment donc la planter dans les jardins. L'aronia se récolte à l'automne, se conserve jusqu'aux gelées, puis elle est particulièrement savoureuse.
Il est bon de récolter des fruits d'aronia séchés ou séchés pour l'hiver. Vous pouvez les sécher simplement en les saupoudrant en couche, ou au four à une température ne dépassant pas 60°C.
Si les fruits ont bien séché, leur couleur deviendra rouge cerise. Si les baies ont acquis une couleur brune ou rouge-brun, cela signifie que la vitamine P s'est décomposée et que les fruits n'auront pas d'effet médicinal.
Vous pouvez faire du jus d'aronia avec ou sans pulpe en le faisant bouillir à 60°C pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les baies ramollissent. Ensuite, les baies doivent être écrasées et si la pulpe n'est pas nécessaire, pressez l'épaisseur à travers une étamine. Une fois bouilli, ajoutez 100 g d'eau à 1 kg de baies. Pour les jus sucrés, dans un premier temps, les baies sont recouvertes de sucre à raison de 1,5 kg de sucre pour 1 kg de fruit, puis elles font de même. Naturellement, avant toute intervention, les baies sont débarrassées des brindilles, triées et lavées. Il est nécessaire de respecter la température spécifiée afin de préserver les vitamines et les propriétés médicinales de la plante.
Confiture d'aronia
La confiture d'aronia s'avère incroyablement savoureuse et presque toutes les vitamines sont également conservées. Il existe de nombreuses façons préférées de faire de la confiture. Puisque le goût du fruit est acidulé, il est souvent bouilli avec des prunes, des pommes, il existe une recette où le jus de pomme est utilisé pour le sirop au lieu de l'eau. En règle générale, toutes les baies sont bouillies pendant une courte période afin qu'elles ne se froissent pas, conservent leur goût et leurs propriétés utiles.
Ingrédients:
- 1 kg de baies d'aronia noires;
- 1, 3 kg de sucre;
- 1 verre d'eau.
Trier et laver les baies, puis les blanchir 7 minutes dans la quantité d'eau nécessaire au sirop. Retirez les baies de l'eau dans un autre bol, préparez le sirop dans cette eau. Dès que le sirop bout, mettez-y les baies et faites cuire à feu doux pendant 10-15 minutes après ébullition.
Laisser refroidir, laisser reposer quelques heures. Puis laissez bouillir encore 15 minutes, la confiture est prête. Reste maintenant à le décomposer à chaud dans des bocaux bien stérilisés et à tordre.
