Le mois d'août est arrivé, ce qui signifie que vous pouvez vous préparer pour une "chasse tranquille" aux cèpes. Ces champignons poussent dans des forêts mixtes avec une prédominance de conifères, donc, dans la plupart des cas, il faut beaucoup de temps avant la cuisson pour éliminer les champignons des aiguilles d'épinette et de pin.
Comment nettoyer le beurre frais rapidement
Les butterlets sont incroyablement savoureux, à la fois frits, bouillis et marinés. Ils peuvent également être séchés pour l'hiver, et lors des froides journées d'hiver, ils peuvent être cuits dans des plats chauds. Par exemple, l'huile de beurre séchée fait un rôti incroyablement savoureux. Si vous n'avez jamais nettoyé le beurre, rappelez-vous que l'essentiel du nettoyage est la prudence, car les champignons sont incroyablement fragiles. Alors, décidez d'abord ce que vous cuisinerez à partir de ces champignons à l'avenir. Si vous avez de la soupe ou un deuxième plat chaud au menu, il n'est pas nécessaire de retirer la peau du capuchon; pour le décapage, il est nécessaire de retirer la peau fine.
N'oubliez pas que le film sur le capuchon a un arrière-goût amer subtil, mais que l'amertume n'est pratiquement pas ressentie dans le plat fini. Si vous souhaitez nettoyer rapidement l'huile, séchez-les légèrement au préalable. Par exemple, ils peuvent être laissés pendant une heure à la lumière directe du soleil, avec leurs bouchons vers le haut, ou ils peuvent être placés au four pendant 30 minutes en réglant la température dans l'appareil à 70-80 degrés.
Il est beaucoup plus facile de retirer le film des bouchons même après avoir plongé les bouchons dans l'eau bouillante pendant quelques secondes, mais cela doit être fait avec précaution, l'humidité ne doit pas pouvoir pénétrer au fond des bouchons. En général, l'huile de nettoyage doit commencer par le haut, c'est-à-dire par les bouchons. Tout d'abord, vous devez retirer soigneusement le film du capuchon ou en retirer les débris avec une brosse dure, puis utiliser un couteau tranchant pour gratter la saleté sous le capuchon, et enfin - de la jambe. Avant la cuisson, il est préférable de rincer les champignons afin que les petits débris ne gâchent pas le goût du plat fini.
Est-il possible de ne pas nettoyer l'huile
Les champignons au beurre sont des champignons dont le chapeau a une surface collante, le nettoyage est donc indispensable. Cependant, vous ne pouvez retirer que les ordures, il n'est pas nécessaire de retirer le film du champignon (si vous n'allez pas les mariner). Cependant, je répète que le film du bouchon a un goût amer, alors préparez-vous à la critique du plat par les invités ou les membres de la famille.
