Les muffins faits maison dans des moules sont parfaits pour tout goûter ou petit-déjeuner rapide. Délicieux, doux et copieux, avec une tasse de votre boisson préférée, ils créeront une atmosphère chaleureuse et de bonne humeur. Les cupcakes peuvent être fourrés, riches en calories pour les hommes ou minimes pour les filles.
Une recette simple de cupcake dans des moules en silicone au four
Les moules en silicone sont aujourd'hui reconnus par les femmes au foyer et les chefs comme la meilleure option pour la cuisson. Les produits de boulangerie ne brûlent pas dedans et le milieu cuit bien. Le cupcake est facile à retirer d'eux, de plus, ces moules sont réutilisables.
Tu auras besoin de:
- 4 œufs;
- 150 grammes de farine;
- 200 grammes de sucre cristallisé;
- 10 grammes de levure chimique.
Actions étape par étape
Casser les œufs dans un bol séparé. Battez-les au fouet jusqu'à ce qu'une mousse bouillonnante apparaisse.
Ajouter progressivement le sucre semoule à la mousse tout en fouettant. Le sucre dans la masse doit se dissoudre complètement.
Tamiser la farine avec la levure chimique et introduire progressivement le tout dans la masse d'œufs. Pétrir avec un fouet ou une spatule, former une pâte, elle doit être pétrie fine.
Allumez le four à l'avance et réglez-le sur une température de 180°C.
Prenez plusieurs petits moules en silicone en portions et placez-y la pâte. Il faut mettre la pâte dans des moules jusqu'aux 2/3 du volume, sinon elle s'enfuira à la cuisson.
Selon cette recette, il faut 20-25 minutes pour cuire les muffins au four, selon les caractéristiques du four et la taille des moules à portions.
Si vous cuisinez pour la première fois, il est préférable de vérifier à quel point la friandise est cuite. Placez un cure-dent en bois au centre du cupcake. S'il ressort sec, les produits de boulangerie sont complètement prêts.
Sortez les moules du four et décorez selon vos envies: baies, sucre glace, lait concentré, chocolat fondu ou râpé.
recette de cupcake au lait
Tu auras besoin de:
- 350 grammes de farine.
- 160 grammes de sucre;
- 2 oeufs;
- 200 ml de lait;
- 90 ml d'huile végétale;
- 8 grammes de soda et sucre vanillé.
Préparez les moules à l'avance. C'est mieux s'ils sont en silicone, mais du fer ordinaire fera l'affaire. Dans ce dernier cas, ils devront être lubrifiés avec de l'huile à l'intérieur.
Mélangez les deux types de sucre dans une tasse profonde. Casser les œufs dans un autre bol, secouer légèrement et y verser le lait. Verser les sucres dans le mélange lait et oeufs.
Tamiser avec la farine et le bicarbonate de soude et ajouter au reste des ingrédients en remuant le mélange. À la fin, versez de l'huile de tournesol dans la pâte.
Pétrir la pâte aérée, d'abord avec une cuillère, puis juste avec les mains.
Remplissez les moules préparés avec de la pâte. Préchauffer le four à 180°C. Mettre les moules avec la pâte à cuire à la même température pendant environ 25 minutes.
Une recette rapide pour un cupcake dans des boîtes de kéfir
Sur le kéfir, les muffins sont plus tendres et moelleux.
Tu auras besoin de:
- 220 ml de kéfir;
- 100 grammes de beurre ou de margarine;
- 270 grammes de farine de première qualité;
- 150 grammes de sucre cristallisé;
- 3 oeufs;
- 24 grammes de levure chimique;
- 20 grammes de sucre vanillé.
Allumez le four pour chauffer jusqu'à 180°C. Dans un bol profond, mélanger les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance pour qu'il ramollisse, dans les cas extrêmes, il peut être mis au micro-ondes pendant 1 minute. Ajouter le beurre ramolli aux œufs.
Mettez le kéfir dans le même plat et utilisez un fouet pour amener tous les ingrédients en une masse homogène.
Sans cesser d'interférer en y faisant tomber progressivement la farine, puis en versant de la levure chimique pour la pâte.
De ce fait, après agitation complète, on obtiendra une pâte homogène légèrement liquide.
Déposez-le sur les moules en les remplissant aux 2/3 du volume. Mettre les muffins au four et cuire 20-25 minutes à 180°C.
Vous pouvez vérifier la préparation du dessert avec une allumette. Refroidissez les muffins retirés, sortez-les des moules et décorez à votre guise, par exemple, saupoudrez de sucre en poudre.
Muffins au chocolat dans des boîtes à la maison
Les muffins au chocolat ne sont pas seulement délicieux, ils ont également fière allure sur la table des fêtes.
Tu auras besoin de:
- 180 grammes de sucre cristallisé;
- 200 grammes de farine de blé;
- 150 ml de lait;
- 2 œufs de poule;
- 65 grammes de poudre de cacao;
- 60 grammes de beurre ou de margarine;
- 9 grammes de levure chimique;
- 100 grammes de gouttes de chocolat.
Faites fondre le beurre ou la margarine au bain-marie, versez-y du lait et mettez les œufs.
Dans un autre récipient, mélanger la farine tamisée, la poudre de cacao, la levure chimique et le sucre. Versez le tout dans un bol avec les composants liquides et mélangez soigneusement.
Mettre la pâte dans des moules à muffins en papier spéciaux, en les remplissant aux 2/3 du volume, au fur et à mesure que la pâte monte dans le four. Vous pouvez mettre des gouttes de chocolat dans chaque moule comme surprise.
Cuire les muffins au chocolat pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Cupcakes au lait concentré en boîtes
Tu auras besoin de:
- 200 grammes de farine;
- 380 grammes de lait concentré;
- 2 oeufs;
- 5 grammes de bicarbonate de soude;
- 3 grammes de sel;
- 1/2 citron.
Casser les œufs dans un récipient profond et battre avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse. Versez le lait concentré dans les œufs.
Retirez le zeste de la moitié du citron et hachez-le, pressez le jus dans un bol séparé. Introduisez à la fois le zeste et le jus dans la masse.
Mélanger séparément la farine tamisée, le sel, le soda. Introduisez-les progressivement dans la masse liquide en remuant avec une spatule. Battre la pâte au batteur.
Versez la pâte finie dans des moules à muffins et enfournez 20 minutes à 180°C. Sortez-les ensuite et laissez-les refroidir.
Les muffins prêts à l'emploi peuvent être retirés encore chauds et servis immédiatement avec du thé.
Comment faire des muffins aux raisins dans des moules
Tu auras besoin de:
- 3 œufs de poule;
- 260 grammes de farine de qualité supérieure;
- 200 grammes de beurre;
- 200 grammes de sucre cristallisé;
- 200 grammes de raisins secs;
- 10 grammes de sucre vanillé;
- 16 grammes de levure chimique.
Triez les raisins secs, afin de ne pas les abîmer et les débris, versez de l'eau tiède et laissez reposer 20 minutes. Puis égouttez l'eau et séchez les raisins secs dans du papier absorbant.
Tremper les raisins secs dans la farine et les y laisser.
Ramollir le beurre (en dernier recours, vous pouvez prendre de la margarine du boulanger) et mettre dans un bol profond, y ajouter les deux types de sucre. Broyez le tout à fond.
Ajouter les œufs à la masse obtenue et mélanger à nouveau. Ajouter les raisins secs, la levure chimique, introduire progressivement la farine tamisée. Pétrir la pâte, il est préférable de le faire à l'aide d'un mélangeur avec des accessoires spéciaux.
Préchauffer le four à 180°C. Mettez la pâte dans des petits moules, sans verser un peu à ras bord. Cuire les muffins à la même température pendant 20 minutes.
Cupcakes dans des moules avec remplissage liquide à la fondant
Tu auras besoin de:
- 4 œufs;
- 150 grammes de chocolat noir;
- 170 grammes de beurre;
- 90 grammes de farine;
- 1 cuillère à soupe. l. poudre de cacao;
- 200 grammes de sucre en poudre.
Allumez le four à 180°C à l'avance. Ramollir un morceau de beurre et le placer dans un bol profond. Cassez les œufs dans un autre bol, ajoutez-y du sucre en poudre et battez avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse et mousseuse.
Faire fondre le chocolat au bain-marie et verser dans un bol de beurre mou, remuer. Versez la masse de chocolat tiède dans la masse d'œufs et mélangez le tout.
Tamisez la farine et ajoutez-en un peu au mélange liquide en remuant doucement avec une spatule.
Graisser les moules en silicone de l'intérieur avec du beurre liquide et saupoudrer de cacao en poudre.
Mettez-y la pâte au chocolat et mettez les moules au four pendant 10 minutes. Pendant ce temps, les bords des cupcakes seront cuits et le milieu restera liquide. Vous pouvez servir le dessert lorsque les muffins ont légèrement refroidi.
Gâteau friable au fromage cottage dans des boîtes
Tu auras besoin de:
- 200 grammes de beurre;
- 200 grammes de sucre cristallisé;
- 200 grammes de fromage cottage;
- 200 grammes de farine;
- 3 grammes de vanille;
- 3 œufs de poule;
- 10 grammes de levure chimique pour la pâte.
Réglez le four pour se réchauffer à l'avance à une température inférieure à 180 ° C.
Ramollissez un morceau de beurre dans un bain-marie ou laissez-le dans une pièce chaude pendant la nuit. Battre les œufs dans un bol profond et battre avec un mélangeur.
Passer le cottage cheese au tamis pour que les grains soient aussi petits que possible. Mettez le fromage cottage dans la masse d'œufs et pétrissez bien la masse.
Versez-y du beurre fondu ou mettez-y ramolli. Mélangez et versez la farine tamisée et la levure chimique par parties. Bien pétrir la masse.
Verser la pâte obtenue dans des moules en silicone et cuire au four pendant environ 25 minutes. Saupoudrer les muffins au fromage cottage finis de sucre en poudre et servir avec du thé.
Muffins au kéfir avec confiture, cuits dans des moules
Les muffins pour cette recette sont croustillants, aromatiques et très savoureux. Ils sont très différents des cupcakes habituels. Ils ont une croûte croustillante et une mie lâche et délicate.
Ce dessert sera parfait pour n'importe quel petit-déjeuner. Ils sont particulièrement savoureux dès la sortie du four, encore chauds. À partir de la quantité d'ingrédients indiquée, environ 10 muffins de taille moyenne sont obtenus.
Tu auras besoin de:
- 300 grammes de farine de qualité supérieure;
- 110 grammes de sucre cristallisé;
- 175 grammes de kéfir ou de yaourt maison;
- 1 œuf de poule;
- 80 grammes d'huile de tournesol;
- 1,5 gramme de levure chimique;
- confiture au goût (la confiture d'orange et de myrtille fonctionne bien).
La pâte va cuire très rapidement, donc allumez immédiatement le four pour le préchauffage, la température optimale pour la cuisson des muffins est de 180°C.
Dans un récipient profond, mélangez tous les ingrédients secs, et tamisez la farine avec la levure chimique, ajoutez le sucre et mélangez le tout.
Combinez tous les composants liquides dans un autre récipient. Mélanger le kéfir, l'œuf et l'huile de tournesol jusqu'à consistance lisse sans battre.
Ajoutez ensuite progressivement les ingrédients liquides dans le récipient avec le mélange sec. Utilisez une grande cuillère ou une spatule pour mélanger le tout en mouvements rapides.
Il n'est pas nécessaire d'obtenir une douceur idéale de la masse, sinon les muffins finis se révéleront durs. En conséquence, votre pâte devrait s'avérer lâche, légèrement grumeleuse.
Mettre un peu de pâte dans des moules en silicone préparés pour couvrir le fond d'environ 1-2 cm, selon la hauteur du moule. Vous devez placer à côté la portion de confiture que vous souhaitez voir dans les muffins, puis une autre portion de la pâte.
Dans la première couche de pâte, faites un puits avec votre doigt humidifié avec de l'eau. Mettez une cuillerée de confiture dans cette dépression. Versez à nouveau la pâte sur la confiture. Il est important que le volume total ne dépasse pas les 2/3 du moule, sinon la pâte s'écoulera dans le four.
Envoyez les moules remplis au four et faites cuire les muffins pendant 20-25 minutes à 180°C. Servir un dessert légèrement refroidi avec du thé.
