Avec une excellente prise, une question se pose toujours, que faire avec autant de poissons pour qu'il ne disparaisse pas ? Il existe une bonne méthode de stockage - le séchage, mais le poisson doit être préparé à l'avance.
Il est nécessaire
- - caisse en bois (casserole émaillée);
- - de gros sel;
- - poissons de rivière de petite ou moyenne taille.
Instructions
Étape 1
Nous lavons le poisson sous l'eau froide courante, mais il n'est pas nécessaire de l'éviscérer avant de le saler.
Étape 2
Recouvrez le fond d'une boîte en bois ou d'un pot en émail d'une couche de sel d'environ 0,5 cm, puis déposez le poisson lavé sur le fond et remplissez-le à nouveau d'une couche de sel. Nous alternons les couches de poisson et de sel jusqu'à ce que le récipient soit plein.
Étape 3
Nous mettons une charge sur le poisson. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une assiette plus petite et un pot d'eau de trois litres comme charge.
Étape 4
Nous retirons le poisson dans un endroit frais pendant 4-5 jours. Une fois le temps de salage écoulé, nous sortons le poisson de la saumure et le rinçons à l'eau courante propre pour éliminer le sel.
Étape 5
Nous mettons le poisson dans une casserole propre et la remplissons d'eau pour que tout excès de sel en sorte. Nous laissons le poisson dans l'eau pendant 1 heure, après quoi nous le sortons et le séchons sur une serviette en papier.
Étape 6
Maintenant, nous accrochons le poisson préparé à des crochets et laissons sécher pendant 5 à 10 jours.
