Salutations les amis ! Aujourd'hui, je vais essayer de regarder vers l'avenir et de découvrir quels produits seront à la mode et ce que nous mangerons dans quelques décennies.
Les fermes d'insectes se développent
La plupart des gens dans le monde occidental ne trouvent pas les sauterelles ou les cafards appétissants, mais il y a deux milliards de personnes dans le monde dont le régime alimentaire comprend des insectes. Dans le même temps, les insectivores considèrent comme étranges ceux qui se comportent avec dégoût envers une telle nourriture.
Dans les villes du Mexique ou de Thaïlande, un scarabée est une collation croustillante courante et une source de protéines abordable pour une collation nutritive à l'heure du déjeuner, par exemple. Les insectes ont besoin de très peu de terre et d'eau pour pousser, ce qui signifie que votre assiette contiendra beaucoup moins de gaz à effet de serre que, disons, un steak de bœuf.
Quelques statistiques: pour la production d'un kilogramme de bœuf, vous avez besoin de 10 kg d'aliments composés, alors que pour un kilogramme de chair de grillons, vous n'avez besoin que d'un kilo et demi d'aliments composés. Un autre avantage des insectes est qu'ils sont moins sensibles à diverses maladies qui peuvent jouer une blague cruelle sur le corps humain.
En fait, les statistiques sur les avantages et les avantages de manger des insectes ne sont rien de plus que la confirmation qu'il pourrait y avoir des problèmes avec la vraie viande à l'avenir. Cela pourrait être dû à une baisse du nombre de bovins, ce qui rendra les prix de la viande cosmique. Par conséquent, pour les roturiers, pour ainsi dire, il sera moins cher d'obtenir des protéines d'un scarabée. Et tout cela ressemble à une nécessité, quand soudain il n'y a plus rien à manger. Par conséquent, les avantages et tous les autres bonus agréables concernant les insectes sont plutôt douteux.
Les algues pourraient être la prochaine grande tendance alimentaire
Les humains mangent des algues depuis longtemps, et les algues ont des avantages évidents: elles sont riches en protéines et n'ont pas besoin d'eau douce pour se développer. En général, les algues n'ont besoin de pratiquement rien pour se développer. En exagérant, on peut dire que des algues pourraient pousser au milieu du Sahara.
De nombreux hommes d'affaires sont impliqués dans la construction et le développement de fermes d'algues. Le défi est de briser la barrière du dégoût, car de nombreux consommateurs traitent l'herbe de mer comme du mucus morveux qui a le goût de lécher un sac mouillé. Les chances de succès dans le développement de telles entreprises sont dues, entre autres, au fait qu'il existe des milliers de types d'herbes marines. Dans une expérience, il a été possible d'élever une espèce au goût de bacon. Les plus courantes sont les algues salées, qui sont utilisées comme additif alimentaire dans les aliments tels que les nouilles, par exemple.
Bien sûr, toutes ces aspirations et changements ne signifient pas qu'un jour vous achèterez un hamburger aux herbes au lieu d'une côtelette. Cependant, cela peut être un moyen bon marché et facile pour de nombreuses personnes d'obtenir les protéines dont elles ont besoin.
Production de viande artificielle
Les substituts de viande à base de plantes deviennent de plus en plus populaires et la course commence à essayer de rendre le goût de la viande artificielle aussi similaire que possible à celui de la vraie viande. Fondée en 2009, Beyond Meat a passé plusieurs années à commercialiser des produits qui n'avaient pas le goût de rondelles de hockey sur glace salées. La texture était un problème, mais le problème a été résolu en chauffant les graines de soja avant de les mélanger avec le gel pour rendre la viande plus fibreuse. La grande percée est venue du jus de betterave, qui a été ajouté pour rendre le bœuf artificiel plus beau et plus saignant, si vous voulez.
La production de viande artificielle est potentiellement durable, car la réduction de la consommation de bœuf pourrait entraîner une réduction des émissions de carbone. Cela signifie que la lutte contre le changement climatique deviendrait beaucoup plus productive.
Aliments imprimés
Littéralement imprimé à l'aide d'une imprimante 3D. En 2019, un projet est apparu qui travaille sur la technologie de production de « viande alternative » et même de plats entiers à l'aide d'une imprimante 3D. Le projet se développe assez rapidement, et en plus de Jet-Eat, qui imprime de la viande, il existe des projets qui impriment des pâtes, du sucre, du chocolat et bien plus encore sur des machines. De plus en plus de machines apparaissent pour différentes cuisines - une imprimante pour les pâtissiers, une imprimante pour un bistro-boulangerie, etc. Il serait intéressant de savoir quelle est la différence entre les gâteaux imprimés et les gâteaux faits à la main. Mais ici, probablement, comme pour les boulettes achetées et faites maison: faites maison, bien sûr, plus savoureuses et meilleures.
