La crème fouettée est la solution la plus simple et la plus délicieuse pour le remplissage de gâteaux et de pâtisseries, pour les desserts aux baies. Que vous obteniez une masse crémeuse moelleuse au goût délicat dépend du type de crème que vous utilisez et de la façon dont vous la fouettez.
Il est nécessaire
- - 5 cuillères à café crème sèche;
- - 150 g de crème fouettée sèche;
- - 1 verre d'eau;
- - 1 verre de lait;
- - mélangeur.
Instructions
Étape 1
Préparez un mélange à monter à partir de crème en poudre: mettez 5 cuillères à café de poudre dans un verre, ajoutez un peu d'eau froide ou tiède et remuez bien. Ajouter progressivement de l'eau jusqu'à ce que le verre soit plein, en remuant continuellement (la teneur en matière grasse du mélange obtenu doit être d'au moins 33%).
Étape 2
Utilisez de la crème sèche pour fouetter: ajoutez un verre de lait à 150 grammes du mélange selon les instructions sur l'emballage, remuez jusqu'à consistance lisse. Gardez à l'esprit que les mélanges à fouet ne contiennent pas d'ingrédients naturels, ils cuisent bien et rapidement, mais le goût dépendra beaucoup du lait que vous utilisez.
Étape 3
Refroidissez les mélanges obtenus au réfrigérateur. Placez-les au congélateur deux minutes avant de fouetter, mais faites attention à ne pas congeler ou la crème ne fouettera pas. Vous pouvez placer le bol réfrigéré du mélange sur de la glace. Placez également un fouet et un bol au congélateur pendant une à deux minutes.
Étape 4
Réglez la vitesse d'essorage au réglage le plus bas et battez pendant trois à quatre minutes, puis augmentez la vitesse d'une division, battez pendant trois minutes et passez à la vitesse suivante. Lorsque le mélange épaissit, réduisez progressivement la vitesse de fouettage. Vérifiez la consistance en soulevant les batteurs au-dessus du récipient: si la crème ne tombe pas du fond et forme une tête, alors elle est prête. Placer le mélange fouetté au réfrigérateur.
Étape 5
Réalisez un dessert simple avec de la chantilly: Achetez des moules à pâte feuilletée tout prêts, placez une demi-cuillère à café de confiture au fond de chaque moule, remplissez-les de chantilly et décorez de groseilles, framboises ou mûres, saupoudrez de chocolat râpé, ou décorez avec des perles à pâtisserie.
Étape 6
Utilisez de la crème fouettée pour les desserts avec des fruits, des baies, du chocolat, du caramel. De tels desserts, à leur tour, se marient bien avec le café. Servez de la crème fouettée et des pâtisseries chaudes pour le thé.
