Le kvass est à juste titre considéré comme un type de boisson originairement russe, cependant, il était également connu dans les pays de l'Est bien avant la formation de la Russie. Les boissons Kvass, créées sur la base de la fermentation du pain, du moût et du malt, sont populaires dans le monde entier et sont donc extrêmement diverses.
Le Kvass est une boisson populaire en Russie. Les adultes et les enfants en boivent. Il est préparé par fermentation. Pour cela, on utilise de la levure, du malt ou du pain de seigle. Cette boisson est même prise comme base dans des ragoûts froids.
Le kvass est probablement la meilleure boisson par une chaude journée d'été. Il désaltère bien car il contient des acides acétique et lactique. De plus, grâce à l'utilisation de cette boisson saine, le corps est saturé des nutriments nécessaires. Entre autres choses, le kvas revigore bien, soulage la fatigue. Mais il faut faire attention, il contient de l'alcool. En raison de cette propriété, la boisson en Russie a longtemps été le principal régal enivrant de toutes les vacances, y compris les mariages.
Variété de kvas
Ce type de boisson existe depuis assez longtemps, les premières mentions en datent du VIe siècle av. L'amour pour le kvas n'a pas disparu aujourd'hui. Il existe une grande variété de types de kvas. Tels que le pain, les fruits, les baies, le lait, le miel.
Le kvas d'irgi, de cornouiller, de néflier est considéré comme traditionnel pour l'Ouzbékistan, de prunes, de pruneaux - pour la Biélorussie et l'Ukraine, une boisson de volontaires, de prune cerise et d'aubépine, de viorne, de genévrier est fabriquée par les peuples du Nord, y compris les Finlandais.
Par exemple, les types de fruits et de baies de kvas peuvent être fabriqués à partir de:
- pommes ou poires, - citrons, - coing et abricot, - oranges ou pamplemousses, mandarines, - l'épine-vinette.
Utilisé pour une boisson cerise des oiseaux, baies de camarine noire, myrtilles, chèvrefeuille, fraises, fraises, drupes, groseilles à maquereau, groseilles rouges, mûres, cerises, canneberges, cassis, framboises, mûres, airelles rouges, myrtilles, sorbier.
Pour le kvas végétal, on utilise des betteraves et des carottes. De quoi n'est-il pas fait ! Et des légumes, et des fruits, et du pain.
Pain kvass - traditionnel, pomme - festif
Le pain kvas est, bien sûr, le plus populaire. Pour sa préparation, on utilise du pain de seigle, du sucre, de la levure. Certaines personnes utilisent différents additifs, tels que les raisins secs, pour donner à cette boisson différentes saveurs intéressantes. Le pain kvas non seulement désaltère bien, mais donne également au moins une sensation de satiété à court terme, mais aussi un sursaut de force et de vivacité.
Mais les ancêtres tenaient en haute estime le kvas de pomme. Ils coupaient les pommes en tranches et les faisaient bouillir; du sucre était ajouté à l'eau bouillante. Lorsque l'infusion s'est refroidie, ils y ont mis de la levure et l'ont laissée fermenter. Il s'est avéré être une boisson délicieuse et riche.
Le kvas est également fabriqué à partir de betteraves. Cette boisson est très bénéfique pour la digestion. Pour sa préparation, les betteraves, le pain de seigle, le sucre et le sel sont utilisés pour le goût. Le kvas au citron est inhabituel, il est assez sain et le goût est acidulé avec une acidité amère.
