La fraîcheur est essentielle pour tout produit. Mais quand il s'agit de lait, il est doublement important, car il est périssable, et plus la date de péremption est proche, plus son goût sera mauvais. C'est pourquoi, lors de l'achat de lait en magasin, les experts conseillent de le sortir du fond de la vitrine, car les produits y sont toujours plus frais.
Instructions
Étape 1
Un bon lait doit être blanc avec une légère teinte jaunâtre ou bleuâtre. Si le produit acheté a une teinte différente, vous devriez douter de sa qualité. En général, une couleur rouge ou bleue peut apparaître dans le lait en raison de la malnutrition ou de la maladie d'un animal en lactation. Le goût du lait frais doit être spécifique, doux-agréable, s'il est sucré-sucré ou même amer, il est préférable de verser immédiatement une telle boisson dans l'évier.
Étape 2
Le lait pasteurisé ne doit être conservé que dans des endroits froids. Puisque les produits laitiers sont un excellent environnement pour le développement actif des micro-organismes. La moindre violation des conditions de leur stockage ou de leur vente entraînera une modification de la composition, et loin d'être pour le mieux. De plus, lorsque vous achetez du lait dans les magasins, vous devez faire attention à l'emballage lui-même, il doit être propre, avec un motif et des inscriptions clairs. De plus, il doit indiquer la date de péremption, la date de production et l'adresse de production.
Étape 3
Afin de vérifier la teneur en impuretés, il est nécessaire de mélanger le lait avec de l'alcool, dans un rapport 1: 2, de secouer et de verser dans un verre propre et sec. S'il reste de petites miettes sur les parois du récipient, cela signifie que le lait a été reconstitué à partir de poudre de lait en poudre. Vous pouvez également essayer de remuer ce mélange et de le verser rapidement dans une soucoupe. Si le produit n'est pas dilué, des flocons apparaîtront dans le lait dans les 7 secondes. Dans le cas où les flocons sont apparus plus tard, le produit est dilué avec de l'eau. Et plus il y a de matières étrangères, plus il faudra de temps pour que les flocons apparaissent.
Étape 4
Vous pouvez vérifier la qualité du lait pour les impuretés d'un autre monde en utilisant du papier de tournesol. Dans le lait naturel, le test de tournesol bleu devient légèrement rouge et le rouge devient légèrement bleu. Si le lait contient un peu d'alcali, comme du soda, le papier rouge deviendra très bleu et le bleu conservera sa couleur naturelle.
Étape 5
Vous devez vous abstenir d'acheter du lait si l'emballage indique que des émulsifiants, des stabilisants ou d'autres additifs alimentaires ont été utilisés dans la production. Ces substances, bien sûr, augmentent la durée de conservation du produit, mais elles n'y ajoutent aucun avantage.
Étape 6
Si vous décidez d'acheter du lait de campagne au marché, il n'est pas souhaitable de le prendre dans des bouteilles en plastique. Parce qu'il est possible qu'il y ait encore un goût de soda Kolokolchik ou d'une autre boisson qui était à l'origine dans cette bouteille. Il est très difficile de laver de tels récipients à la maison, c'est pourquoi il est préférable de prendre du lait dans des bocaux en verre.
